Hoeveel bakpoeder heb je nodig per kopje bloem?

- Gebruik voor algemene baktoepassingen zoals cakes, koekjes, muffins en snelle broden 1 1/2 theelepel (of 3 theelepels) bakpoeder per kop (of 240 gram) bloem voor alle doeleinden .

- Voor pannenkoeken en wafels, die baat kunnen hebben bij wat extra lift, verhoog je deze hoeveelheid naar 2 theelepels (of 4 theelepels) bakpoeder per kopje bloem voor alle doeleinden .

Volkorenmeel:

Vanwege de dichtere aard en het lagere glutengehalte heeft volkorenmeel iets meer bakpoeder nodig om gebakken producten effectief te kunnen laten rijzen.

- Gebruik voor basisrecepten voor volkoren, zoals brood en eenvoudig gebak, 2 theelepels (of 4 theelepels) bakpoeder per kop (of 240 gram) volkorenmeel .

- Als het recept een aanzienlijke hoeveelheid andere compacte ingrediënten bevat, zoals noten of gedroogd fruit, overweeg dan om tot 2 1/2 theelepels (of 5 theelepels) bakpoeder per kopje volkoren meel te gebruiken om een ​​goede stijging te garanderen.