Hoe te bakken BBQ Pig Tail

& quot; Je kunt alles, maar het piepen, & quot eten; is niet alleen een overdrijving. Bijna elk deel van het varken - of elk onderdeel, afhankelijk van hoeveel vastberadenheid je hebt - draagt ​​iets aan de tafel. Wangen, gezicht, oren, tenen en de staart bestaan ​​uit een paar van een varken's & quot; nare stukjes & quot; - Een aanhankelijk termijn, in culinaire kringen, voor varkens slachtafval. Het belangrijkste verschil tussen barbecuen en bakken varkensstaarten is tederheid. Varkensstaarten hebben veel bindweefsel en een gezonde laagje vet dat smelt in gelei wanneer gebakken, die vocht dat het vlees val maakt van de botten zorgt.
Wat je
Long varken nodig staarten
stoven gerecht of diep bakblik
Wortelen
Uien
Selderij Stock-of bouillon
Aromatische ingrediënten
Verse kruiden
Salt
Pepper
aluminiumfolie
instructies

1. Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit.
   

2. Spread 1/2 tot 1 inch van Mirepoix, of twee delen grof gesneden uien op een deel elke grof gesneden wortelen en selderij, in de bodem van een smoren gerecht of diep bakblik. Het bakken van het varken staarten met Mirepoix rondes uit de algehele smaak van het gerecht
   

3. Giet voorraad of bouillon in de pan tot de mirepoix begint te zweven.; kruiden, specerijen en aromatische bestanddelen voegen. Classic aromaten omvatten laurier, peterselie stengels, verse takjes tijm en geplette knoflook, maar je kunt alles wat je wilt gebruiken.
   

4. Breng de mirepoix op smaak met zout en peper en roer. Leg het varken staarten op de mirepoix en dek de pan af met aluminiumfolie. Zet de pan in de oven.
   

5. Bak de staartjes, totdat het vlees trekt weg van de staarten gemakkelijk met de hand, of ongeveer 3 uur. Draai de varkensstaarten boven in de pan elke 45 minuten; controleren hoeveel vloeistof blijft elke keer. Voeg de bouillon of bouillon als nodig is om 1/2 tot 1 inch van de vloeistof in de pan te houden ten alle tijden.
   

6. Haal de pan en leg hem op een doek om af te koelen. Laat de staarten koel met de vloeistof in de pan, en verwijder ze terwijl nog warm.