Grote 10- of 12-inch-lange cakes breken vaker dan kleinere gebak. Snijd de gebroken taart in lagen net zoals je zou een intacte taart. Leg de stukken van de onderste laag op de taart bord met een kleine tussenruimte daartussen. Spuit een dikke kraal van ijsvorming in het gat. Druk op de gebroken stukken van cake samen, zorg ervoor dat de randen line-up. Pipe een dam van ijsvorming rond de top van de laag, vul het dan met uw gewenste vulling. Boven de laag met de stukken van de tweede laag en gebruik icing om ze samen te lijmen, net zoals je deed met de onderste laag. Breng een kruimel vacht van ijsvorming. U kan nodig zijn om een ​​tweede kruimel laag aanbrengen om te helpen lijm de cake samen. Versier de taart zoals gepland.
Shaped Cake

Als een stuk van een vormige cake afbreekt tijdens het versieren, je iets sterker dan icing terugplaatsen nodig. Doe een handvol smeltbaar snoep coating chips in een magnetron-safe kom en hitte op matig vuur gedurende 10 seconden. Roer en warmte blijven in stappen van 5 seconden totdat de snoep coating volledig is gesmolten. Gebruik een offset spatel om een ​​royale laag van snoep coating van toepassing op het gebroken deel van de taart, druk dan op de stukken samen tot de snoep coating verhardt om de consistentie van de zachte melkchocolade. Doorgaan om de taart te versieren.
Ondersteunt

Als uw taart heeft gebroken het zal niet zo structureel gezond als een ononderbroken taart. Gebruik pluggen om een ​​gebroken layer cake te ondersteunen, vooral als het gaat om een ​​multi-tiered taart. Snij 1/4 inch deuvels de afgewerkte hoogte van de gebroken cake tier. Druk de pluggen in de taart tot ze tegen de taart bord. Dit zal helpen houden de lagen bij elkaar en geef het extra stabiliteit.
Cake Balls

Soms is een taart is gewoon onbruikbaar. Als de gehele laag brokkelt uit de pan, kunt u geen andere keuze hebben, maar om een ​​andere taart bakken. Gooi de gebroken stukken, dat wel. In plaats daarvan, verkruimel ze nog meer, meng de kruimels met poedersuiker, en vormen ze in ballen. Coat de ballen met gesmolten snoep coating en ze dienen als een hapklare snack.