Knippen om de gewenste lengte van een dik stuk pluggen of bezemsteel. Dit is de traditionele methode om Siciliaanse cannoli tubes. Schuur het hout met een fijn schuurpapier, totdat het is glad, dan olie met een voedselveilige olie, zoals koolzaadolie. Zes tot acht duim is de typische lengte van de traditionele vormen. Het hout absorbeert de olie en een donkere, rijke bruine kleur geworden; het hout kan herhaaldelijk worden gebruikt in de cannoli vormingsproces.
Steel Curtain Rods

Met stalen roeden of platte metalen Dowling in plaats van metalen buizen. Zorg dat er geen coating op het metaal en de stangen grondig gereinigd van stof en vuil. Snijd de staven in 6-inch-lange lengtes. Zand langs de randen om ervoor te zorgen dat ze zijn glad en niet knippen, en dus stukken zullen niet in het deeg vallen. Grondig wassen opnieuw en droog zijn voor gebruik.
Aluminium Foil

Scrunch up aluminiumfolie in kleine, golfbal-sized ballen. Lijn ze in een 6-inch 8-inch lange lijn. Druk om hun gelijktijdige oppervlak gelijkmatiger en minder klonterig maken. Wrap met extra aluminiumfolie, het creëren van een lange aluminium stuk. Herhaal het proces zoveel cannoli tubes maken zoals in de receptuur. De buizen kunnen na het bakken worden weggegooid; Echter, om ze te houden, ervoor zorgen dat alle spleten worden gereinigd na gebruik, als stukjes gebak kan gemakkelijk verstrikt raken in de groeven.
Alternatieven

Frituur de individuele stukken deeg in vlakke vormen. Dit geeft nog steeds de smaak van het cannoli, maar het gebruik van een buis niet noodzakelijk. Schep de ricotta mengsel op de top van individuele stukken en stapel ze op de top van elkaar met een scheutje fruit compote of een snufje van pistachenoten voor een dessert dat verschilt van de traditionele cannoli kan kijken, maar smaakt hetzelfde. De cannoli kan ook worden gebakken in muffinvormpjes bij 425 graden Fahrenheit voor 8 tot 10 minuten, het verminderen van het vetgehalte en het creëren van kleine geportioneerde kopjes die vergelijkbaar cannoli proeven en kan elke vulling bevatten.