Substituten voor Egg White Brushed op Pastry

Een ei white wash levert een helder, glanzend glazuur op gebak, dat is bijzonder innemend onder bestrooid suiker. Maar als een diepere kleur of een matte afwerking beter past bij uw gebak - en uw fantasie - kiezen voor een andere wasbeurt. Welke glazuur u ook kiest, toe te passen met een gebakje borstel om een ​​licht te garanderen, zelfs afwerking die het ruwe deeg niet weken.
Vouw het ei

  • Naast de klassieke ei wit glazuur, overwegen om andere ei-gebaseerde wast uw bakken repertoire. De geslagen dooier, in plaats van het eiwit zullen tevens een glans toevoegen aan deeg. Dooiers ook een goudbruine kleur te moedigen. Als u zowel een geslagen heel ei gebruiken als glazuur, zal de kleur licht goudbruin zijn, in plaats van de diepere bruine gevolg van gewoon de gebaande dooier.
    Verdiepen in Zuivel

  • < p> Borstel op een melk of room wassen als je op zoek bent naar diepere kleur, maar willen niet dat glanzende look ei wasbeurten geven. Zuivel wast resulteren in een baksteen-rode kleur en matte afwerking. Net als bij het bruin actie vanuit geheel ei of eigeel glazuren, een melk of room wassen maakt het deeg aantrekkelijker en voegt ook knapperigheid en versterkt de smaak van de korst van.

    • Previous:

    Next:

    Eten & Drinken

    Bakken Technieken

    Bakken Technieken

    https://www.drinkfood.biz/nl © Eten & Drinken