Bottled, bevroren en vers geperst sap werken goed voor het maken van een daling. Gebotteld sap kan direct worden gebruikt uit de fles. Bevroren sap niet ontdooien nodig voordat je het verminderen, en er is geen noodzaak om het te verdunnen met water. Als u uw eigen vers geperst sap, stam uit zaden of pulp voordat u de vermindering proces te beginnen. Knijpen het sap net voor het verminderen garandeert het heeft de meest verse smaak
Gasfornuis Methode

De kookplaat vermindering vereist twee instrumenten -. Een pot groot genoeg dat het sap zal niet overkoken en een lepel te roeren. Het sap zal verminderen tot ongeveer de helft van zijn oorspronkelijke volume, dus als u 1 kopje vermindering saus nodig, te beginnen met 2 kopjes sap. Verwarm het sap op hoog vuur tot een volledige kook, roer om de paar minuten. Verlaag de warmte naar het sap op een sudderen houden. Laat het blootgelegd en sudderen totdat het begint te verdikken en wordt gereduceerd tot het gewenste volume. Afhankelijk van de hoeveelheid sap, kan het 20 minuten of meer nodig om het terug te brengen tot de gewenste consistentie.
Magnetron Methode

De magnetron methode duurt ongeveer 12 minuten naar maak 1 kopje vermindering sap. Een kwart-size glazen maatbeker werkt goed omdat je de hoeveelheid sap kan controleren als het vermindert. Giet het sap in de maatbeker, vullen niet meer dan de helft, en microgolf het op hoog totdat deze halveert of tot de gewenste dikte. Laat het sap afkoelen in de magnetron alvorens deze te verwijderen.
Gebruik en opslag

U kunt suiker, honing of agave siroop gebruiken om het sap zowel dikker en zoeter te maken ; voeg de hoeveelheid zoetstof gewenste en roer deze in als het sap kookt totdat de zoetstof lost helemaal. U kunt ook dikker de reductie met hele bessen of geplet fruit; roer deze in het sap na het verminderen. Koel de verlaging tot kamertemperatuur verder dikken gebruiken; Bewaar ongebruikte vermindering sap in een overdekte container in de koelkast voor maximaal 2 weken.