Het merendeel van het werk van het maken van kabobs kan de dag voor uw partij worden afgerond. Snijden van vlees, groenten en fruit; marineren vlees en groenten; en genieten spiesjes, als je met behulp van houten rassen. De meest veeleisende prep-stap is het snijden; items worden gegrild aan dezelfde grootte moet zodat ze vereisen dezelfde tijd te koken. Snijd vlees en vis in 1 1/2 tot 2-inch brokken. Groenten zoals courgette, paprika, uien en champignons moeten vergelijkbare grootte als goed. Doe al uw snijden van de dag voor uw feest, en marineer in overdekte plastic containers of bedek strak met plastic omslag en koel.
Marineren voor Flavor

Sommige recepten suggereren marineren kabob artikelen zo veel als twee dagen voor het feest, terwijl anderen zijn flexibeler op tijd. Marineren geeft smaak meer dan tederheid; New York Times voedsel columnist Mark Bittman wijst erop dat marineren is effectief in slechts 15 minuten. Marineer punten ruim voor tijd, echter, als het maakt de voorbereiding voor u gemakkelijker.
Doorweken en plakken

Het weken bamboevleespennen minstens 30 minuten voordat u een eenvoudig vooraf stap. Zodra spiesjes zijn doorweekt, kunt u items op deze draad en wikkel de-klare kabobs in plasticfolie voor koeling. Metalen spiesen hebben geen weken en kan ook ver vooruit van de kooktijd worden geregen. Een manier om threading en koken eenvoudiger is om twee spiesjes in plaats van een te gebruiken. Vlees en groenten beveiligd met twee spiesjes kan niet rollen of draai gemakkelijk op de grill. Alle kabob items draaien op hetzelfde moment, waardoor zelfs koken.
Grillen in Advance

Tijdens het koken tijd op de grill voor kabobs is vrij kort, meestal loopt van 8 tot 15 minuten, afhankelijk van de receptuur, is het vragen uw aandacht. Hoewel niets dupliceert het sissen van voedsel recht van de grill kunnen twee koken strategieën die je weerhouden volledig verlaten gasten. Speciaal voor kabobs geserveerd met cocktails en dus niet verplicht roodgloeiend te zijn, het koken van een half uur voor de gasten aankomen en houden kabobs warm in een 150-graden Fahrenheit oven krijgt u weg van de grill in de tijd om uw gasten te begroeten. Leg spiesen evenwijdig aan elkaar in een ondiepe, omrande pan en dek af met folie. Deze methode is minder succesvol voor main-gerecht kabobs later in de maaltijd geserveerd; textuur kan worden beïnvloed door een stomende wachten in een opwarming oven.
Oven-Grillen Kabobs

Dit regenachtige-dag strategie kan je koel te houden tijdens het koken voor een menigte, maakt niet uit wat het weer. Leg kabobs op een grill pan, zoals die van uw oven grill, of op een metalen rooster in een ondiepe omrande bakblik. Kabobs kunnen bakken bij 400-425 C in de oven gedurende 10 tot 20 minuten, afhankelijk van het recept. Verheffen kabobs boven de pan vermindert de noodzaak voor frequente draaien. Kabobs kan ook worden gekookt op een kookplaat bakplaat of een elektrische grill.
Invriezen en Opwarmen

De geringe omvang van items geknipt voor kabobs betekent dat invriezen en opwarmen kan produceren droge, juiceless vlees. Gegrilde groenten, dan voor later opwarmen bevroren, zijn waarschijnlijk zacht en sappig overdreven te zijn. In het algemeen, bevriezing is onbevredigend, en overgebleven kabobs moeten plastic worden verpakt en gekoeld opwarmen de volgende dag. Een verscheidenheid van kabob - populair in Iran, Turkije en andere delen van het Midden-Oosten - is gemaakt van gemalen lamsvlees, rundvlees of een mengsel van beide, en wordt vaak verwijderd uit de keuken spies voor het serveren. Kefta kebab kunnen eenvoudig van gemalen vlees en uien met kruiderijen en eventueel een ei en paneermeel. Gegoten in worst vormen alleen of rond spiesjes voor het grillen, ze kunnen ook in de oven gebakken en worden meestal geserveerd met rijst of andere pilaf. Deze kabobs bevriezen goed op hun eigen of in een saus en kan worden ontdooid en opgewarmd in de oven zonder dat ze te droog.