Hoe maak je een Duck Vlinder

butterflying een hele eend maakt het sneller om te koken en is eenvoudig te doen met een paar goede keuken schaar. De butterflying techniek vereist dat je ruggengraat van de eend te verwijderen en breken de borst botten om het te plat vóór het koken. Dit kunt u al een eend rijke vlees koken op een gelijkmatige snelheid. Het maakt het ook veel gemakkelijker om de dikke, vette huid van een eend super scherpe op een hete grill of in een high-Verwarm de oven te krijgen. U wilt een hoge kwaliteit, scherpe keuken schaar die dwars door de botten moeiteloos te gebruiken.
Wat je nodig hebt
Snijplank
Keuken schaar of mes scherp chef
instructies

1. Leg de eend op een schone snijplank, borst naar beneden, met de staart naar u.
   

2. Knip langs de ene kant van de ruggengraat met keuken schaar of mes scherp chef, vanaf de staart. U zult ook het doorsnijden van de ribben. Herhaal aan de andere kant en volledig verwijderen van de ruggengraat.
   

3. Draai de eend over de borst-kant naar boven en druk stevig met beide handen op het midden van de borst van de eend uit te vlakken, breken van het borstbeen. Het moet een open boek lijken. Tuck de vleugel tips onder het bovenste deel van de vleugels vóór het koken om te voorkomen dat branden.