Hoe te pekel en Smoke Bacon (5 stappen)

Bacon is een smakelijke traktatie meesten van ons houden om te genieten van een ontbijt maaltijd. Hoewel de winkel koopt bacon lekker kan zijn, overwegen om uw eigen bacon thuis met behulp van een aantal fundamentele materialen en gereedschappen. Een pekelen methode bereidt varkensvlees buik naar een gezouten vlees product geworden, en een rookproces geeft het spek een hickory smaak kunt u vaak vinden in de supermarkt spek. Plus, kan dit soort vlees product met vrienden worden gedeeld als een geschenk rond de feestdagen.
Wat je
varkensvlees buik nodig 1 tot £ 2
Brine
Plastic container
Mes
Papieren handdoeken
roker
Rook chips
instructies

1. Maak een pekel voor uw spek. Meng 2 liter water met 5 eetl. zout en 2 eetl. suiker. U kunt andere smaken je wilt, zoals ui, knoflook, honing, ahornsiroop of peperkorrels toe.
   

2. Giet de pekel in een plastic container met een deksel en plaats de varkensvlees buik binnenkant . Plaats het deksel op de container en in de koelkast bewaren voor vier dagen.
   

3. Verwijder het varkensvlees buik van de pekel en spoel onder een kraan. Droog het varkensvlees met keukenpapier, snijd in dunne, 1/4 plakjes.
   

4. Plaats rook chips over de branders van uw roker. Plaats de metalen schijven aan de branders terug over de brander, plaats dan de grill rooster boven de roker basis. Leg de reepjes varkensvlees uit, rustig, over het rooster.
   

5. Plaats het deksel op de roker en steek de branders. Laat rook voor 30 minuten tot een uur, verwijder dan het spek. U kunt het spek in de koelkast te bewaren voor een week, of de vriezer voor maximaal zes maanden.