De drie meest voorkomende manieren om slagroom onder zweepslagen het met de hand met een garde, zweepslagen met een handmixer of met behulp van een mixer om de crème in stevige pieken zweep. In de food service-industrie, gebruik professionals slagroom makers die snel beluchten slagroom met lachgas, het produceren wolken van slagroom binnen enkele seconden. Elk van deze technieken resulteert in slagroom met volumineuze textuur waarvan het totale bedrag is ongeveer het dubbele van dat van de vloeibare room.
Zelfgemaakte Slagroom

Om zelfgemaakte slagroom te maken door de hand, te beginnen met koude room en koude werktuigen. Voeg 1 pint slagroom op een mengkom. Klop krachtig, in dienst grote cirkelvormige bewegingen om zo veel lucht te nemen. Zoet de slagroom met suiker - kristalsuiker of banketbakker - net na de slagroom begint in te dikken. Houd kloppen tot zachte pieken of stijve pieken vormen, overal van 10 tot 20 minuten in totaal. Voor hand en staan ​​mixers, giet de slagroom en eventuele aroma en zoetstof in de mengkom. Meng of schud op gemiddelde snelheid 4 tot 5 minuten voor & quot; zachte plop & quot; slagroom, 6 tot 7 minuten voor zachte pieken, of 7 tot 9 minuten voor een stevige pieken. Let goed op voor de vorming van pieken tot overmixing voorkomen.
Sweet Versus Savory Slagroom

De Franse verwijzen naar klassieke vanille, zoete slagroom en slagroom. Dit is de go-to slagroom topping voor desserts en zoete dranken. Aan de andere kant van het spectrum, ongezoete of hartige slagroom is een even flexibel ingrediënt, verkleden zomer lunch items zoals quiche, koude soepen, gegrilde steak, kip of varkensvlees. Hartige slagroom is een handige groente dip of topping voor aardappelen, ook. Om hartige slagroom maken, zachtjes combineren slagroom stijf met kruiden, zoals dragon, en alle smakelijke ingrediënten, zoals gerookte zout, chilipoeder, wasabi of bieslook.
Botervet Is The Secret om de structuur van de Slagroom

Slagroom en slagroom hebben een botervet van 30 tot 35 procent en 36 procent respectievelijk. Ze worden slagroom wanneer ze krachtig zijn geschud, de vorming van kleine vette luchtzakken. Deze vettige lucht-pocket structuur is goed voor de ondertekening textuur van slagroom, zoiets als een kruising tussen suikerspin en een mout milkshake. Om deze delicate matrix te bewaren, bewaar uw vers slagroom in de koelkast.