Tijdens het bakproces, de vis is omringd met droge hitte. Bakken werkt goed als je het koken van een hele vis zoals forel of zalm, maar filets of kleinere stukjes vis kunnen uitdrogen tijdens het proces. Meer delicate vissoorten, zoals bot, meestal een coating van broodkruim of bedruipen met bouillon of bakolie om hen te helpen vocht vasthouden.
Steam als U Bak

Roosteren is de beste methode voor het koken filets of steaks van zalm en andere vis, alsook als voor schelpdieren, zoals garnalen, grote coquilles en kreeft staarten. Om vis te bereiden voor roosteren, spray het met bakolie en breng op smaak met zout en peper. Leg de vis met de huid naar beneden, op een licht geoliede grill pan of een bakplaat met omrande kanten aan alle sappen te vangen. Zet de pan direct onder het verwarmingselement. Dunne filets koken snel, dus stel de grill op een laag om te voorkomen dat het branden van de vis. Dikkere stukken kunnen worden geroosterd op een hoge instelling; flip ze halverwege de baktijd om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig koken. Laat 10 minuten koken tijd voor elke inch van de dikte van de vis.
Watch It voorzichtig

Roosteren is een methode die veel aandacht nodig, want het is gemakkelijk om de branden vissen, vooral als je het koken van een filet dat is dikker in het midden dan aan de uiteinden, zoals zo vaak gebeurt met grote zalmfilets. Om uitdrogen of verbranden van de vis te vermijden, stop de dunnere uiteinden onder om zelfs uit de dikte, die de vis ruzie uniform helpt. Zoals bij het bakken, wordt de vis gedaan wanneer de interne temperatuur bereikt 145 graden Fahrenheit met behulp van een thermometer koken, of het vlees is ondoorzichtig en vlokken wanneer gevorkte.