Hoe kan ik een rollade van het vlees Roll

Hoewel het afgewerkte gerecht lijkt alsof je uren van complexe voorbereiding op doorgebracht, een vlees roulade is eigenlijk gewoon een platte stuk vlees met andere ingrediënten opgerold erin. Het maken van een rollade is een slimme manier om extra smaak en vocht om vlees dat meestal kookt droog, met minder smaak dan vlees met een hoger vetgehalte mager voegen. U kunt één-serving roulade van vlees zoals been, kipfilet of een entrecote maken. Rundvlees en varkenshaas worden ook vaak gebruikt voor vlees rollades; snijd het aan wow uw gasten met een bedrieglijk eenvoudig hoofdgerecht.
wat je nodig hebt
koksmes
plastic huishoudfolie wrap
Vlees hamer
vullingsbestanddelen
Butcher's touw
instructies

1. Slice een gebraad of een groot stuk vlees in het midden in de lengte, het snijden van ongeveer driekwart van de weg door een scharnier waarmee u open vorm het stuk en leg het plat. Voor single-serving stukken vlees, zoals een been, kippenborst zonder vel, deze stap overslaan.
   

2. Leg het vlees tussen twee stukken plastic huishoudfolie wrap. Snij de plastic verpakking minstens twee keer zo groot als het stuk vlees, zodat het vlees heeft ruimte om te spreiden.
   

3. Wrijf het vlees plat met een vlees hamer op ongeveer een 1/2-inch dikte het een gelijkmatige grootte en dikte maken. Draai het vlees dan herhaaldelijk om pond en mals beide zijden.
   

4. Bedek de ene kant van de afgevlakte vlees met uw keuze van het vullen van ingrediënten, zoals spinazie, venkel, gesneden paprika, uien, sjalotten , gehakte noten, appelschijfjes, wortelen en kaas. Als alternatief top een stuk afgeplat kipfilet met gesneden paprika en uien, samen met kruiden zoals chilipoeder en knoflook aan een Mexicaanse geïnspireerde kip fajita roulade maken.
   

5. Rol het vlees van de ene lange zijde naar de tegenoverliggende lange zijde. Rol het vlees langzaam aan het vullen van ingrediënten te houden van het afzetten van het vlees. Als je kijkt naar de rol van de ene kant, moet het vlees en het vullen van een spiraal te vormen.
   

6. Bind het gebraad met touw slager elke 1 tot 1 1/2 inch langs de lengte van de rollade te houden strak opgerold, de voorkeursmethode voor rollades die wordt geroosterd. Kippenborst rollade, daarentegen, wordt veelal gestroopt alvorens dichtgeschroeid in een pan. Na het oprollen van een kip roulade, scheurt een stukje plastic huishoudfolie wrap en leg de rollade langs een rand. Rol de rollade in de plastic verpakking, het verpakken van de plastic zo strak mogelijk. Draai de uiteinden van de plasticfolie en zet ze met touw slager.