Hoe om te koken met Frozen Aubergine (5 stappen)

Invriezen groenten is een manier om de smaak van de zomer genieten van ver in de herfst en winter. Het is ook een geweldige manier om geld te besparen. Groeiende of het kopen groenten als ze in het seizoen en het behoud van hen voor later is veel goedkoper dan het kopen geïmporteerd, out-of-seizoen groenten. Aubergine is een verrassend eenvoudig groente te bevriezen, en kan gebruikt worden in vele heerlijke gerechten.
Wat je nodig hebt
Aubergine Stock-pot
Salt
Mes
Freezer tassen
Peeler
Colander
IJswater
koken met Frozen Aubergine

1. Begin met een frisse, stevige aubergine. Spoel de aubergine en dep ze droog. Schil de huid van de aubergine met een mes of een dunschiller en teruggooi. Snijd de aubergine vruchtvlees in 1/2-inch dikke rondes.
   

2. Laat de plakjes aubergine in een kom water met 4 el. zout. Het zout trekt de bittere smaak die aubergines soms. Spoel de aubergine stukken na weken in zout water.
   

3. Vul een voorraad pot met koud water en 1 theelepel. zout en breng aan de kook. Laat de aubergine stukken in het kokende water en blancheer ze 2-3 minuten. Zorg ervoor dat de aubergine is volledig bedekt in het water.
   

4. Verwijder aubergine uit het kokende water en koel in een kom met ijswater. Je wilt niet de aubergine stukken gaar, maar blancheren ze zullen hun smaak en textuur zelfs na invriezen behouden. Plaats de gekoelde, geblancheerde aubergine in een vergiet uitlekken.
   

5. Plaats plakken aubergine in plastic diepvrieszakjes, het verwijderen van de lucht. U kunt de plakjes met plasticfolie of vetvrij papier te scheiden als u wilt voorkomen dat de plakjes aan elkaar plakken. Wanneer u klaar bent om te koken met de aubergine zijn net ontdooien de plakjes en bak volgens het recept richtingen. Of voeg bevroren aubergine rechtstreeks aan het gerecht tijdens het koken.