Keramische kookpotten komen in tientallen modellen en afwerkingen, van gewone terracotta tot zeer geglazuurd slow-cooker liners. Keramische potten worden voornamelijk gebruikt voor het bakken in plaats van op het fornuis, over directe warmte. Kies een pot die goed is voor u en de manier waarop je het gebruikt.

Terracotta klei vereist speciale technieken om te voorkomen dat het absorberen van onaangename geuren en vet, maar gebruikt minder liquide te koken en bruin vlees. Kijk naar een lokale pottenbakker voor handgemaakte, one-of-a-kind keramische potten. Handgemaakte stukken zal een waarschuwing te dragen om ze voorzichtig te gebruiken in een warm, niet heet, oven en nooit op de range tops. Commerciële servies kan vaatwasmachinebestendig, maar het wasmiddel zal zinken in klei en ondergang eindigt op artisanale stukken, dus wassen speciale keramiek met de hand.
Voorbereiding

Seizoen keramische potten door het koken van een & quot; stoofpot & quot; knoflook, ui en citroensap of azijn alvorens ze voor de eerste keer. Dit zal verwijderen van de & quot; blikkerig & quot; smaak van de oven. Was commerciële steengoed. Geniet van klei of ongeglazuurde keramiek in het water voor gebruik. Veeg de binnenkant met olie of boter als het een levensmiddel dat kan vasthouden zal houden

Vul de keramische pot ongeveer driekwart vol te minimaliseren & quot;. Kook-over, & quot; en altijd op een keramische schotel in een koud, niet voorverwarmd, oven. Real & quot; stoofschotels & quot; zijn bedekt met een koepelvormig deksel dat vocht het voedsel recirculeert rond de pot. Gebruik van open potten gebraad, brood en de vakantie vogel koken.
Koken

Servies potten zijn dikker en gedrag warmte minder efficiënt dan metaal. Hun grote deugd is dat ze dezelfde warmte in het materiaal, het koken van voedsel gelijkmatig. Plan meer tijd voor een gerecht gekookt in een keramische pot en verwijder de top van een braadpan voor de laatste 15 tot 30 minuten, zodat de schotel blik bruine bovenop. Gebruik keramische potten voor gerechten die het best bij het langzaam gekookt: stoofschotels, soepen, goedkope gebraad en één-pot diners.

Stel een grote keramische pot met een strakke deksel op een lage temperatuur - 300-325 graden Fahrenheit - voor een dag lang koken. Haasten een servies pot nooit door het verhogen van de hitte boven 350 F, die het zou kunnen barsten. Set nooit een keramische pot op een fornuis brander, tenzij de pot duidelijk is gemarkeerd als veilig voor dit gebruik. Gebruik heat-spreaders op hete oppervlakken en trivets naar andere oppervlakken te beschermen, zoals keramiek houden warmte langer dan andere materialen.