De basis van een authentieke tajine is ondiep en breed en het deksel is lang, waardoor een goede pasvorm in de basis. Als het voedsel in de tajine opwarmt en begint met koken, de hoge kegel deel van het deksel vult met stoom. Deze stoom condenseert en gaat terug naar de bodem van de tajine druppelen. Deze stoom element kookt het voedsel langzaam en vereist minder vloeistof. Tagines zijn meestal beschikbaar in de maten van een tot vier liter. Door zijn kleine formaat, het verplaatsen van een tajine van het fornuis in de oven is geen probleem.
Traditioneel Hutspot

Hutspot zijn een van de meer traditionele gerechten te koken in een tajine. Traditionele stoofschotels bevatten ofwel lam, kip, rundvlees of vis met een aantal andere ingrediënten om de smaak basis. Een mengsel van groenten, uien, knoflook en aromatische kruiden zijn alle gangbare in een stoofpot tajine en couscous is een gemeenschappelijke bed voor de stoofpot uit te rusten in nadat het koken is voltooid. Couscous, een Noord-Afrikaanse pasta bestaande uit kleine korrels van griesmeel tarwe, is een ander voedsel dat je binnen een tajine kunt koken, en het is een ideale keuze om te genieten van de door de stoofpot sappen.
complementaire Flavors

Wat voor soort vlees dat u gebruikt voor een traditionele tajine stoofpot, als je wilt om ervoor te zorgen dat authentiek is, het toevoegen van enkele complementaire Noord-Afrikaanse smaken is een must. Deze kunnen gedroogd fruit en amandelen, gedroogd of verse gember, verse koriander of korianderzaad en kaneel. Harissa, wat een extra gekruide specerij, vaak geserveerd aan de zijkant en een kruidenmengsel zogenaamde râs al hânout een gemeenschappelijke toevoeging. Saffraan is een ander gemeenschappelijk ingrediënt dat zowel de smaak en kleur toevoegt aan elke tajine.
Getting Creative

Hoewel tajine is traditioneel en een deel van de Marokkaanse nationale gerechten, is het aanvaardbaar denken buiten de lijnen met ingrediënten. U kunt een tajine gebruiken voor bijna elk gerecht dat je in een standaard Nederlandse oven zou koken. Als u het deksel verlaat aan de zijlijn, kan het worden gebruikt als een braadpan, rechtstreeks geleverd aan de tafel van de oven om de algemene presentatie te verbeteren.