Hoe de verhouding van Meel Vs. Maatregel Maïzena Plaatsvervanger

maïszetmeel is een effectieve, snelle en efficiënte substituut voor meel gebaseerde verdikkingsmiddelen. -Flour gebaseerde verdikkingsmiddelen, zoals roux en beurre Manie, vereisen ongeveer 30 minuten sudderen voor de zetmeelkorrels te gelatineren - het proces dat vraagt ​​hen te zwellen en dikker de saus of soep. Maïszetmeel echter dikker na enkele seconden wanneer toegevoegd aan een vloeistof met een temperatuur van 203 graden Fahrenheit - een temperatuur gewoonlijk bereikt met de gemiddelde instelling op een kookplaat. Maïzena bindmiddelen, meestal aangeduid als slurry, geeft sauzen en soepen een fluwelen afwerking, een aantrekkelijk glanzend uiterlijk, en dienen als een ideale vervanger voor
meel. Wat je nodig hebt
Meten kopjes
Maatlepels

Cornstarch
Water
instructies

1. Vind de hoeveelheid meel die nodig is voor de voorbereiding.
   

2. Verdeel de hoeveelheid meel gevraagd in de helft van het volume. Bijvoorbeeld, als het recept voor 2 el. meel, meet 1 eetl. maïszetmeel.
   

3. Meng de maizena met een gelijke hoeveelheid water per volume. Bijvoorbeeld, als je verdikking een saus met 1 eetl. maïszetmeel, meng het met 1 eetl. koud water om een ​​suspensie te vormen.
   

4. Klop de slurry krachtig in de saus of soep te brokken te voorkomen.