Opwarmen Eye-van-Round Roast (8 stappen)

Als je vlees opwarmen, is het belangrijk om het te krijgen tot een veilige temperatuur, maar u wilt ook om het te herstellen in zijn oude glorie - alsof het kwam net vers van de oven. Opwarmen meat succesvol - of krijgen van het minimum inwendige temperatuur van 165 graden Fahrenheit zonder uitdrogen - moet repliceren de oorspronkelijke kooktechniek zo dicht mogelijk. Je hebt een betere kans van de naverwarming gestoofd stukken vlees, zoals eye-ronde gebraad, zonder concessies aan de kwaliteit, omdat hun interne temperatuur klimt boven 165 F wanneer u eerst kook ze, wat de kans op overkoken vermindert.
Je dingen 'll
nodig Oven-safe schotel
Oil
Beef stock afbeeldingen Saucepan
aluminiumfolie
Vlees thermometer
Heat pad
Plastic wrap

Instructies

1. Neem het vlees uit de koelkast en schep geen bevroren, drijvend vet van de vloeistof.
   

2. Breng de roast om een oven-safe schotel, samen met een vloeistof. Laat het gebraad zitten bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 20 minuten en verwarm de oven voor op 350 F.
   

3. Bestrijk een dun laagje olie over de bovenkant en zijkanten van de eye-of-round roast .
   

4. Giet een paar koppen bouillon - of hetzelfde type vloeistof u het gebraad gaar in de eerste keer - in een pan en breng het aan de kook op het fornuis .
   

5. Giet de bouillon over het oog van de ronde toe te voegen genoeg om halverwege komen de zijkanten van het gebraad.
   

6. Bedek de schotel strak met twee lagen aluminiumfolie in twee richtingen: eerst dwars en dan in de lengte. Wil een goede afdichting zodat de condensatie in de schaal bouwt op de bodem van de folie en druppelt op het vlees het opwarmen. Plaats het oog ronde in de oven.
   

7. Verwarm de kalfsmuis totdat het een minimum interne temperatuur van 165 F. bereikt Als het gebraad is grotendeels intact, steek een vleesthermometer in de dikste gedeelte en wacht 10 seconden om de temperatuur te registreren. Het oog ronde heeft een vorm vergelijkbaar met een ossenhaas, maar korter en dikker met minder van een taps toelopende & quot;. Staart & quot; Ongeacht welke overgebleven deel je - midden of einde - altijd steek de thermometer horizontaal of verticaal in het centrum, want het duurt het langst te verwarmen. Als je kalfsmuis hebben gesneden, verwarm het tot alle stukken zijn warm en stomen. Het moet ongeveer 20 minuten per pond te nemen om een ​​veilig serveren temperatuur te bereiken.
   

8. Neem het vlees uit de oven en leg het op een warmte pad. Bestrijk het vlees met olie of boter, indien gewenst, voor het opdienen.