Hoe te Sirloin Medium-Well thuis koken in een oven

Steaks zijn bedoeld om te mengen met hete vlammen, maar als je outdoor gas of houtskool grill is uit commissie, is het tijd om de grill in de oven zetten centraal stellen . Als je preuts over komen in zulke nauwe, face-to-face contact met de stormloop van hoge warmte van de oven bent, kook je sirloins in een gietijzeren pan. Het is een geweldige manier om het kookproces op een respectabele afstand te beheren -. En geef uw steaks van de warmte die ze verdienen om een ​​middellange-goed toestand te bereiken
wat je nodig hebt
Olijfolie
Zout
Pepper
Gietijzeren koekenpan
Tang
Ovenwanten YouTheater-lezen thermometer
aluminiumfolie
instructies

1. Coat beide zijden van de lendenen met olijfolie ongeveer één uur voordat u van plan om het te koken. Bestrooi het met zout en peper. Breng een hartelijker biefstuk wrijven, als u wilt, maar dit is echt al een biefstuk nodig heeft om zijn natuurlijke aroma's uit te brengen. Leg de biefstuk in de pan, en zet de pan op de teller of uw kachel, zodat het vlees op kamertemperatuur zijn gekomen voordat u het koken.
   

2. Het organiseren van de keuken tools die u nodig hebt om maakt het koken in de vleeskuikens een briesje - of in ieder geval een minder stressvolle ervaring als je opent en sluit de ovendeur. Zet een paar uitgebreid tang om de biefstuk te zetten, wat dikke ovenwanten aan het handvat van de pan en een instant-lezen thermometer om de biefstuk naast het testen van uw oven te grijpen.
   

3. Plaats het rek in uw grill, zodat de gietijzeren koekenpan zit ongeveer 6 duim onder de vlam. Verwarm de oven voor op "braden" en geef het de tijd om deze toestand te bereiken. In het algemeen, voorverwarmen duurt ongeveer 15 minuten. Schakel de oven ventilator om uw eigen interne temperatuur koel te houden.
   

4. Haal de biefstuk uit de pan met een tang en besprenkel extra olijfolie eronder. Schroei de biefstuk in de oven gedurende ongeveer twee minuten aan een kant, draai hem om en schroei deze aan de andere kant twee minuten. Verschroeiende zal ervoor zorgen dat de hete vlam laat een knapperige rand aan de steak -. Een subtiele, maar belangrijke aanraking
   

5. Zet het vuur op de oven voor op 500 graden Fahrenheit en bak de biefstuk voor ongeveer vier minuten. Draai het over en koken voor nog eens vier minuten voordat het uit de oven.
   

6. Test de biefstuk met de instant-lezen thermometer. De juiste temperatuur voor een middellange-goed biefstuk is tussen de 150 en 160 graden, maar vergeet niet dat de steak moet rusten voor ongeveer vijf minuten nadat u het uit de oven te verwijderen en dat het zal blijven om te koken in deze tijd. Om uw steak koken "precies goed," verwijderen uit de oven op de lage kant van de middellange-goed fornuis. Bedek de biefstuk met aluminiumfolie tijdens de rustfase alvorens te snijden en serveren.