Bruine suiker, honing, melasse en esdoorn siroop zijn traditionele ingrediënten voor een zoete glazuur, maar jam, gelei en jam toe meer dan alleen suiker - ze meer complexe smaken ook toevoegen. Abrikozenjam, marmelade en appelmoes paar goed met varkensvlees. U kunt gewoon verdunnen zoete bestanddeel met wat water om het gemakkelijker te poetsen op het vlees en het gebruiken zoals het is of met toegevoegde kruiden en specerijen. Temperen de zoetheid met een vleugje azijn of ongezoete oranje of appelsap, of voeg een elegante touch met een scheutje Grand Marnier of Cointreau.
Spicy Glazuren

Spicy glazuren brengen de keuken van het Amerikaanse Southwest, het Caribisch gebied en Latijns-Amerika om de tafel. Maak een basis voor uw smaakmakers met tomatenpuree en mango of ananassap, voeg dan de warmte met blokjes paprika en knoflook. Dunne jalapenopeper gelei met water of sap voor pittige, maar niet vurig, smaken. Om echt schop de smaak, kopen prepared saus gemaakt van piri-piri, ook wel bekend als eye peper Afrikaanse vogel, of Jamaicaanse jerk, een combinatie van scotch bonnet pepers en kruiden. Zachtjes koken de saus tot een consistentie die heel langzaam drupt uit je bedruipen borstel of een lepel.
Savory Glazuren

Kruiden en specerijen zijn de sterren van hartige glazuren. Begin met een basis van wijn, bier, balsamico azijn of cider en voeg verse kruiden zoals salie, tijm of rozemarijn. Bourbon en rum voegen hun verschillende smaken, rokerige of caramel-achtige, maar hen niet toe te voegen aan een wijn of bier basis. Verse bessen gekookt over zacht vuur tot ze hun sappen voegen een frisse smaak. Een gladde mosterd als Dijon voegt een winey, aardse tinteling. Als u ervoor kiest de smaak, kook de saus tot de gewenste consistentie, indien nodig.
Asian Flavors

Aziatische glazuren vaak combineren zoet en zuur, of kruidig, elementen en zijn algemeen verkrijgbaar bij de meeste supermarkten. Denk bereid hoisin, eend saus, zoetzure saus of oestersaus. Elk kan alleen worden gebruikt als een glazuur, maar eveneens van de toevoeging van knoflook, kruiden en specerijen. Grind pinda's of gebruik maken van pindakaas en voeg kokosmelk, ketjap, knoflook en kruiden voor saté, een saus gebruikt in Indonesië. Geraspt of fijngesneden gember voegt subtiele warmte. Miso, gefermenteerde soja pasta, gemengd met sake en suiker, maakt een zoute en zoete glazuur.