Hoe maak je een Clambake op de Grill Cook

Een ouderwetse clambake is een all-dag-affaire, en een grote productie die is niet voor bangeriken. Voorbereiden van hetzelfde voedsel op een kleinere schaal, op uw achtertuin barbecue, is veel gemakkelijker en even plezierig. Vereenvoudigde versies stoom de zeevruchten in folie, terwijl de meer uitgebreide versies gebruiken een bed van kolen en een nest van zeewier voor de traditionele smokey, kust smaak te produceren.
Wat je nodig hebt
houtskool of gas grill
Boneless , kipfilet (optioneel)
verse of gerookte worst, links of stukken (optioneel)
aardappelen of krieltjes
Maïskolven
Littleneck of mesheften
Jumbo garnalen, rivierkreeft of kleine kreeften
Crab benen of andere zeevruchten, zoals gewenst
Grote aluminium braadslee
Water, witte wijn, cider, kippenbouillon of visbouillon
kruiden, specerijen en andere smaakmakers (optioneel )
gesmolten boter
brood, broodjes of andere bijgerechten zoals gewenst
rockweed of andere zeewier
vereenvoudigde versie

1. Maak een bed van kolen als je met behulp van een waterkoker grill, of warmte een gas grill tot 325 of 350 graden Fahrenheit.
   

2. Brown en par-kook je kippenborsten en worst, als u zult worden, waaronder ze in uw clambake. Kook of stoom de aardappelen tot ze half-gekookt, en kaf de kolven van maïs uit hun kaf.
   

3. Regel uw voorkeur een combinatie van verse mosselen en mosselen, rivierkreeft of jumbo garnalen, kleine kreeften of grote krab benen in een grote aluminium braadslee. Giet 1-2 kopjes water, witte wijn, cider, kippenbouillon of vis bouillon, en alle kruiden of kruiden die u wilt toevoegen.
   

4. Bedek de grill stevig met heavy duty folie, leg het op de grill en laat de deksel. Kook gedurende 30 minuten met het deksel naar beneden, til het dan voorzichtig. Open de folie en test een kreeft door trekken zachtjes op een van de antennes. Als het gaat gemakkelijk af, is de kreeft gaar. De aardappelen moeten ook mals zijn, en de mosselen en mosselen moeten worden geopend.
   

5. Dien onmiddellijk met gesmolten boter, boter brood of broodjes, en alle bijgerechten u verkiest.
   
   
   Deluxe Version
   

   1. Bouw een warm bed van kolen in de ketel, afwisselend houtskool en kleine stukjes van hardhout. Beide zijn noodzakelijk om de beste smaak te bereiken.
      

   2. Par-kook je aardappelen, shuck uw koren, en gebruik de hete grill om uw kipfilets en worstjes schroei als je ze gebruikt.
      

   3. Vouw een groot vel van heavy-duty aluminiumfolie in een pad dat de grill van uw barbecue past, waardoor ten minste een inch rond zijn buitenste rand waar warmte en rook kan circuleren. Plaats de folie op uw grill, en zorgvuldig opbouwen van een bed van zeewier 2 tot 3 inch dik op bovenop.
      

   4. Schik de zeevruchten, aangebraden vlees, aardappelen en korenaren zo ze zijn gelijkmatig verdeeld over het oppervlak van het zeewier, en bestrooi ze met zout, peper en andere kruiden of specerijen die u wenst. Bedek met een ander inch zeewier, en sluit het deksel.
      

   5. Stoom het voedsel voor 25 tot 30 minuten zonder het deksel te openen. Wanneer die tijd verstreken is, opent u het deksel en verwijder het vlees, aardappelen, maïs en zeevruchten aan het dienen van schotels. Serveer warm met gesmolten boter, broodjes en uw keuze van bijgerechten.