Hoe maak je een varkensvlees schouder Sear (9 stappen)

Searing is een kooktechniek die wordt gebruikt om textuur en smaak te creëren in vlees, en het is een geweldige manier om varkensvlees schouder voor te bereiden op een langer koken proces. De hoge temperaturen vereist om een ​​tuimelaar te maken is niet geschikt voor het koken van het vlees kan volledig, omdat de buitenzijde verbrandt voordat de binnenzijde eindigt koken. Maar wanneer gebruikt in combinatie met andere bereidingswijzen, zoals stoven, kan verschroeiende een smaakvolle en textuur contrapunt aan de mals vlees te bieden. Varkensvlees schouder kan worden aangebraden als het nog rauw of nadat het is gekookt.
Wat je nodig hebt
Grote roestvrij stalen pan
2 eetl. plantaardige olie
Varkensvlees schouder
Salt
Pepper
Keuken tang
Searing rauw varkensvlees Schouder

1. Verhit 2 el. plantaardige olie in een roestvrij stalen pan op hoog vuur.
   

2. Strooi er zout en peper aan beide zijden van het varkensvlees schouder.
   

3. Doe het varkensvlees schouder in de pan als de olie heet is.
   

4. Cook elke kant van het varkensvlees schouder gedurende 3 minuten, of tot een bruine korst vormen op het vlees. Gebruik keuken tang om het vlees te draaien en houd het vlees op zijn plaats, indien nodig.
   

5. Verwijder het varkensvlees schouder uit de pan na alle kanten bruin zijn. Ga door het koken van de aangebraden varkensvlees met uw methode van keuze.
   Searing gekookt varkensvlees Schouder
   

   1. Verhit 2 el. plantaardige olie in een roestvrij stalen pan op hoog vuur.
      

   2. Doe het varkensvlees schouder in de pan als de olie heet is.
      

   3. Sear de buitenkant van het varkensvlees schouder voor 2 tot 3 minuten, tot de buitenkant bruin.
      

   4. Haal het vlees uit de pan. Laat het vlees 5 minuten rusten alvorens te snijden en serveren.