Hoe te Bread roodbaars Filets

roodbaars hebben een dichte consistentie die zich goed leent voor frituren, en een ideale structuur voor het houden van een heldere, goudbruine korst. Rockfish, gewoonlijk aangeduid als gestreepte bas, een milde smaak die slechts een beetje gekruide meel moet de zuivere smaak te benadrukken. Gebruik de standaard techniek bij paneren rockfish, die voor het eerst baggeren voedsel met zich meebrengt in een droge ingrediënten, zoals meel, gevolgd door een natte ingrediënt, algemeen ei wassen en afwerken met een andere droge stof, ideaal panko broodkruimels.
Things You ' ll nodig
2 8-oz. rockfish filets
Papieren handdoeken
1 kopje ongebleekte bloem voor alle doeleinden
2 theel. grof zout, zoals zeezout of zeezout
1 theel. versgemalen zwarte peper
2 ondiepe gerechten
2 kopjes panko paneermeel
2 eieren
1 theel. vers geperst citroensap
1 eetl. slagroom
Blad pan
Instructions

1. Pat de roodbaars filets droog met keukenpapier. Meng 1 kop van ongebleekte bloem voor alle doeleinden, 2 theel. van grof zout en 1 theelepel. versgemalen zwarte peper en plaats deze in een ondiepe schaal.
   

2. Giet 2 kopjes panko paneermeel in een gelijkmatige laag in een ondiepe schaal. Japanse broodkruimels, ook wel panko, met ruwe, schilferige textuur die ontstaan ​​door beluchting techniek opgenomen tijdens de verwerking. Daardoor panko absorbeert minder olie en door zijn structuur, niet compact gedurende breading, waarbij een lichtere, crispier kruimel produceert wanneer gebakken.
   

3. Meng 2 eieren 1 tl. vers geperst citroensap en 1 eetl. slagroom in een kom en zet apart.
   

4. Dredge de rockfish filets in de bloem. Dip elke filet in het ei wassen en smeer ze in de panko, licht maar niet hard genoeg om de roodbaars beschadigen drukken.
   

5. Leg de filets op een vel pan te drogen voor een paar minuten voor het bakken.