Hoe maak je een zeer dikke Zalm Steak Cook

Zalm steaks gevolg van het maken van verticale bezuinigingen helemaal door de vis, in tegenstelling tot het verwijderen van de filets en trimmen ze naar enkele porties. De resulterende snit van vis bevat een deel van beide filets, en lijkt op een biefstuk in vorm en dikte - zalm steaks zijn meestal 1 tot 2 inch dik. Hun grootte maakt pan-bakken en roosteren moeilijk, omdat de buitenzijde van de biefstuk eindigt gewoonlijk koken voordat de binnenkant. Een combinatie van pan-verschroeiende en braden is ideaal voor dik zalm steaks. De verschroeiende creëert een goudbruine korst en braden brengt de zalm de ideale serveertemperatuur.
Wat je nodig hebt
1-01 januari /2-inch dik zalm steak (ongeveer één tot 1-1 /2 lbs.)
Papieren handdoeken
Gietijzeren koekenpan
2 eetl. olijfolie
Kosher zout
vers gemalen zwarte peper
instructies

1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Dep de zalm droog met een papieren handdoek.
   

2. Vul een gietijzeren koekenpan met 2 el. olijfolie en verwarm het op middelhoog vuur tot het glinstert, ongeveer vijf minuten.
   

3. Kruid de zalm met zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Leg de zalm in de koekenpan.
   

4. Sear de biefstuk voor drie minuten en draai het om. Sear de andere kant voor drie minuten en zet de pan in de oven.
   

5. Rooster de zalm steak 12 minuten voor een iets roze centrum. Roast is 15 tot 20 minuten voor het goed gedaan. Voeg 10 minuten braadtijd per pond voor zalm steaks van meer dan £ 1.