Okra verhoogt stof in soepen en stoofschotels, waarbij de primaire functie als groente, geen verdikkingsmiddel - bijvoorbeeld een snelle jus zoals tomaat, ui en okra jus geserveerd op karnemelkkoekjes. Om de smaak en het uiterlijk van okra in soepen en stoofschotels reproduceren, voeg grote stukken courgette of aubergine. Wanneer gekookt, deze groenten te verzachten om een ​​textuur te produceren en smaak vergelijkbaar met okra.
Fried Whole

Gebakken okra, geheel of gehalveerd, wordt geserveerd als een bar snack of bijgerecht in de VS Zuid. Bedekt met een bloem of maïsmeel beslag, is gebakken okra geserveerd met een dipsaus zoals ranch dressing, en heeft een licht muskusachtige smaak van de okra en een knapperige buitenkant. Voedingsmiddelen Soortgelijke gefrituurde okra omvatten gebakken zucchini stokken, die een soortgelijke smaak en textuur profiel en gebakken augurken, die gemeenschappelijk als snack in zuidelijke gerechten zijn. In theorie, bijna elke groene groente kan worden geslagen of gefrituurd en geserveerd in plaats van okra, hoewel aubergine, groene bonen en courgette hebben de meest vergelijkbare smaak.
Als Pickle

Pickled okra verschilt van vers of gekookt okra, omdat de zuurgraad in het beitsen vloeistof vermindert de hoeveelheid slijm. Kook verse okra in beitsen vloeistof totdat het gaar is, dan laat het rusten voor meerdere dagen in een afgesloten container in de koelkast om ingelegde okra maken. U kunt vervangen door sugar snaps, groene bonen of gesneden groene tomaten pickles dat dezelfde scherpe hap en snap om hen als okra pickles doen. Voor een snelle, eenvoudige marinade, gebruiken overgebleven augurk sap uit andere groenten om uw augurken te maken.