De ring rond de dooier van een hardgekookt ei wordt soms veroorzaakt door een chemische reactie van zwavel en ijzer, wat een natuurlijke reactie. De zwavel van het eiwit, en ijzer uit de dooier, vormen ferro sulfide op het oppervlak van de dooier. Dit is uiteindelijk wat de oorzaak van de verkleuring rond de dooier zodra het wordt gekookt.
Koken

Als je eieren koken op een te hoge temperatuur te lang, kan de dooier draai grijsachtig groen. Deze verkleuring kan ook gebeuren als het ei gaar is te lang te laag van een temperatuur. De sleutel is om het ei in het koele water te plaatsen, breng aan een langzame kook en haal van het vuur zodra het stopt met koken. Laat het zitten voor 15 minuten.
Perfect gekookte eieren zijn ook makkelijker om een ​​keer schillen gekoeld.
Koeling

Hoe je een hard gekookt ei te behandelen direct na je kookt het zal bepalen of u een groene ring rond de dooier krijgt zodra deze is gekraakt. U moet het ei uit het warme water verwijderen zodra het volledig gaar is, na 15 minuten, en plaats het in ijswater zodat het kan relaxen. Laat het in het water tot het volledig afgekoeld. Koel eieren in hun schaal totdat u klaar bent om ze te eten zijn.
Hard gekookte eieren kan worden gekoeld tot een week na het koken.
Water

De meeste van de tijd De groene ring rond de dooier wordt veroorzaakt door overkoken, die eenvoudig op te lossen. Echter, de groene ring ook worden veroorzaakt door te veel ijzer in het kookwater. Als u denkt dat dit het probleem met uw eieren, dan gewoon gebruik maken van gebotteld water bij het koken van eieren.