Met behulp van gesmolten kippenvet aardappelen koken neemt gebakken aardappelen naar een nieuwe, smakelijker, scherpere niveau. Vervang de olie met gesmolten kippenvet bij het koken van aardappelen. Plaats 2 eetl. in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden aardappelen. Koken tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper. Veel Joodse huizen gebruik gemaakt kippenvet als koken vet aardappel latkes (pannenkoeken), een nietje in het Joodse koken
Saut & eacute; red. Groenten

Saut & eacute; eing uw groenten in teruggegeven kippenvet zal de bijgerecht een mooie glans en vlezige smaak te geven. In plaats van het verwarmen boter of olijfolie in een pan, voeg 1 eetlepel. de pan. Groenten, zoals wortelen, broccoli, kool en venkel toevoegen. Veel koks maken een rijke kant gerecht met gesmolten kippenvet, zoals saut & eacute; ED maïskorrels, rode ui en kerstomaatjes naast pan-aangebraden sint-jakobsschelpen te dienen
Roux

De meeste koks gebruiken gerenderd kippenvet te gehakte lever koken. Smelt 1/2 kop van gesmolten kippenvet in een zware pan. Saut & eacute; kippenlevertjes in batches op middelhoog vuur. Kook tot roze binnen. In dezelfde pan, saut & eacute; uien en voeg witte wijn in de pan blussen. Leg de saus en kip levers in de kom van een keukenmachine. Eieren, peterselie tijd, zwarte peper, cayennepeper en 3 el toe te voegen. van gesmolten vet tot een keukenmachine. Puls tot het mengsel is grof gehakt. Dien dan matze crackers of ongedesemd brood.