Hoe te vissen Brine Voordat Cooking Het

Voor intens smaakvolle en vochtige vis, weken in een pekel voordat het koken. Pekelen kan worden gebruikt in combinatie met koken techniek, maar het is bijzonder effectief wanneer de vis wordt gekookt op hoog vuur, zoals gegrilde of gebraden, of wanneer het wordt blootgesteld aan warmte gedurende een lange tijdsperiode, zoals gerookte .
wat je nodig hebt
16 kopjes koud water
1/2 kopje Heb grof zout
Grote pot met deksel
lange steel lepel
Papieren handdoeken

instructies

1. Giet 8 kopjes koud water en 1/2 kop grof zout in een grote pot op uw kachel. Roer om het zout gelijkmatig te verdelen.
   

2. Stel de brander op "hoog." Roer de pekel af en toe tot het zout is opgelost.
   

3. Turn van het vuur. Laat de pekel gaan zitten ongestoord totdat het afkoelt tot kamertemperatuur en giet er dan 8 kopjes koud water.
   

4. Dompel je vissen in de pekel. Dek de pan en zet het in de koelkast.
   

5. Laat de vis in de pekel gedurende 20 tot 30 minuten. Haal de vis en snel te spoelen met koud water om zich te ontdoen van overtollige zout. Dep de vis droog met een papieren handdoek, bereiden het dan met behulp van uw gewenste kookmethode.