Hoe maak je een Sugar Cure maken voor het Genezen Varkensvlees (3 Stappen)

Sugar uitharding is een methode van het behoud van varkensvlees die ook zorgt voor een zoete smaak aan het vlees. Een traditionele suiker genezing maakt gebruik van licht of donker bruine suiker, maar je kunt ook proberen andere types, zoals esdoorn suiker, voor een andere smaak. U kunt ook kruiden, zoals rode peper of paprika toe te voegen aan de smaak te verdiepen en voeg kleur aan de ham. Het bedrag van de genezing die je maakt, hangt af van de grootte van de ham, moet je 1-1-en-een-kwart ounces genezen per pond van Madame ham. Wat je nodig hebt
£ 4 niet-gejodeerd zout
£ 2 esdoorn suiker
2 el. paprika
2 oz. salpeter (optioneel)
Grote mengkom
Grote opslag jar
instructies

1. Meng het zout en suiker samen in een grote kom. Roer totdat ze volledig gemengd.
   

2. Voeg de paprika en salpeter om het zout en de suiker mengsel. Roer totdat ze volledig gemengd.
   

3. Lepel of giet het uitharden mengsel in een grote luchtdichte pot of plastic container. Bewaar de uitharding mengsel in een koele, droge plaats voor maximaal zes maanden, of tot aan gebruik.