De traditionele kaasfondue is geworteld in de Zwitserse cultuur, en het is wat mensen vaak denken als ze denken aan een fondue party. Kies een kaas die soepel smelt, zoals Gruy & egrave; re, Münster of Gouda. Versnipperen de kaas en meng het met maïszetmeel - ongeveer 3 eetl. tot 1 £ kaas. Verhit 1 kopje witte wijn en een scheutje citroensap dan in een dubbele boiler, dan voeg geleidelijk de kaas totdat het gesmolten en glad. Roer in een splash van Kirschwasser, een duidelijke cherry brandy, indien gewenst. Transfer naar een fonduepan en serveer met blokjes van knapperig brood.
Groente

Groenten kan worden geserveerd als hun eigen koers, of als onderdeel van het hoofdgerecht met uw gekozen eiwitten. Er zijn een paar manieren om groenten te dienen voor fondue. U kunt groenten zoals broccoli, bloemkool en spruitjes stoom en serveer ze met een kaas of crème saus voor dompelen, of u kunt rauwe groenten zoals groene bonen, paprika en wortelen dienen en blancheer ze op de tafel in de hete bouillon. U kunt ook koken groenten op de tafel in hete olie; uiteengezet kommen van tempura beslag en de vacht van de groenten voor het koken in de olie.
vlees, gevogelte en zeevruchten

rundvlees, lamsvlees, varkensvlees, kip en garnalen kunnen worden gekookt aan de tafel in hete olie of bouillon. Snijd het rauw vlees of gevogelte in 1-inch stukken - garnaal kan worden gekookt geheel, hoewel je misschien wilt schillen en devein hen - en zet het op de tafel in gekoelde kommen. Spies van een stuk met een fondue vork en koken in 375 graden olie voor ongeveer een minuut, of totdat het gaar om de gewenste gaarheid. Serveer met rijst en een selectie van onverwarmde onderdompelden sauzen.
Dessert

Chocolade fondue is uitgegroeid tot de meest opzichtige van alle van de fondue, met torenhoge chocoladefondue fonteinen op het display op bruiloften en andere grote evenementen. Teruggeschroefd, een eenvoudige chocoladefondue gemaakt van gehakte Zwitserse chocolade, room en een scheutje Kirschwasser of sinaasappellikeur meer decadent dan alles wat stroomt uit een fontein. Als het smelten van chocolade lijkt ontmoedigend of je bent in een haast, dan kunt u gebottelde hete fudge, karamel hitte of fruitconserven met een beetje likeur. Serveer je dessert fondue met aardbeien, schijfjes van bananen en appels, marshmallows en brokken van pond taart.