Hoe om de zuurgraad van een Dish Verminder

Zure voedingsmiddelen en ingrediënten zijn gemeengoed in veel recepten, dus het is van vitaal belang om te weten hoe de hoeveelheid van de zuurgraad in uw keuken te minimaliseren, vooral als u gevoelig voor hyperacidic voedingsmiddelen zijn. Acid niveaus zijn buitengewoon hoog in voedingsmiddelen zoals tomaten, citrusvruchten en items met azijn. Terwijl heel smaakvol, kunnen voedingsmiddelen met een hoog zuurgehalte gevoelige spijsvertering of problemen, zoals zweren, zure reflux syndroom en hart branden irriteren. Zuur kan ook pijn veroorzaken als de eter lijdt aan koortsblaasjes of snijwonden in zijn mond. Als u ernstig lijdt aan een van deze problemen, het vermijden van zure voedingsmiddelen volledig is de meest effectieve plan, maar er zijn ook een paar tips die u zullen helpen bij het verminderen van de zuurgraad van een gerecht.
Wat je nodig hebt
Baking soda
Salt
Sugar
instructies

1. Let op de ingrediënten die u ook in uw recepten. Als het mogelijk is, weg te laten of het bedrag van zure voedingsmiddelen die u opnemen in de maaltijd te verminderen. Dit is vooral gemakkelijk met citrusvruchten of zure ingrediënten die worden gebruikt als garnering of accent en niet de belangrijkste ingrediënt van het recept als een tomatensaus of puree. Kijk voor ingrediënten met minder zuur zoals zuurarme tomaten bij uw plaatselijke kruidenier.
   

2. Peel de huiden van tomaten bij het maken van een schotel met deze zure vruchten. Tomaten zijn een steunpilaar in de meeste Italiaanse recepten, en niet kan worden vervangen, maar u kunt helpen om het zuurgehalte te verlagen. Volgens de Epicurean tabel, de schil en de zaden zijn twee belangrijke bijdragende invloed op de zuurgraad van de tomaat, dus overweeg blancheren tomaten en verwijderen van de schillen, en dicing het reinigen van de zaden vóór het koken.
   
   

3. Vermijd overkoken gerechten die traditioneel hoge niveaus van zuur. De Epicurean tabel geeft aan dat uitgebreide koken zal breken de massa van het item dat wordt gekookt en laat een meer geconcentreerde zure vloeistof.
   

4. Voeg zuiveringszout, een natuurlijke alkaline, recepten dat zuur op te nemen ingrediënten om de aanwezigheid van zuur te minimaliseren. Dr. Gourmet, een kook-website, adviseert het toevoegen van 1 theel. zuiveringszout om een ​​pot tomatensaus te helpen verzachten het uit.
   

5. Minimaliseer de sterkte van de zure smaak van een gerecht van kruiden met zout en suiker. Deze smaken combineren goed met zuren zoals tomaten en citrus en te helpen om zich te mengen en glad uit de smaak. Kruiden niet de werkelijke zuurgehalte te verlagen, zodat deze verandering is alleen op het oppervlakkige niveau, en het zal niet helpen als u last heeft van zure gevoeligheid.