Verduidelijk boter op het fornuis met ofwel een zware bodem pan of een dubbele ketel. Een dubbele boiler is preciezer, maar er is minder kans op verbranden van de boter, die niet alleen de kleur bruin, maar verandert het aroma. Snijd de boter in kubussen en plaats ze in de pan op laag vuur. Voor een dubbele boiler, voeg ze toe aan het bovenste gedeelte zodra het water is begonnen te sudderen. Laat de boter smelten volledig en houden verwarming. Uiteindelijk, de boter begint schuimen en sputteren, dus wees voorzichtig met hete olie spatten. Nadat de schuimvorming gestopt is, verwijder de pan van het vuur en afgeroomd het schuim met een lepel. U kunt dit gebruiken voor andere kruiden voedsel als rijst pilaf. Bekleed een zeef met kaasdoek en giet de hete boter in een hittebestendige container. De vaste stof wordt gespannen uit, waardoor heldere, geel botervet.
In de magnetron

Verduidelijking boter in de magnetron in een gelijkaardige manier aan kookplaat verduidelijking. Smelt de boter - in blokjes gesneden om zelfs verwarming te verzekeren - in een magnetron-safe kom. Eenmaal gesmolten is, laat de boter zitten in de magnetron voor twee tot vijf minuten. De natuurlijke boter uiteen in drie lagen: schuim, botervet en vaste stoffen. Schep uit het schuim en zeef de rest door een kaasdoek en zeef in een hittebestendige container
Verduidelijkte Boter en Grillen

geklaarde boter, want het bevat minder onzuiverheden. - namelijk melkbestanddelen - heeft een hogere rook punt dan boter doet. Het hoge rook punt betekent geklaarde boter mag worden gebruikt voor het grillen - geborstelde op tijdens het koken - zonder angst voor branden, overmatige rook of verkolen. In plaats van geklaarde boter gegrilde kreeft kleden nadat het gekookt borstelen op de blootgelegde kreeft vlees tijdens het grillen. Dit maakt het boteraroma dieper doordringen. De langere kooktijd verdiept en verrijkt de smaak van de boter.
Kruiden en opslag

Season geklaarde boter, hetzij tijdens het maken van het of na. Smaakmakers toevoegen, zoals verse knoflook of gedroogde rozemarijn aan de boter als het smelt. De lage warmte niet de specerijen verbranden en moedigt de aroma van de specerijen worden vrijgegeven. Zeef de smaakmakers bij het verwijderen van de melkbestanddelen. Om het seizoen boter die al is verduidelijkt Meng gehakt kruiden en specerijen in met de boter vóór de opslag. U kunt de smaakmakers verwijderen door opnieuw overbelasting van de boter of laat ze in als een doorgewinterde, geklaarde boter. Geklaarde boter houdt in een luchtdichte container voor drie tot zes maanden in zowel de koelkast of vriezer.