Hoe te Beans Bind

Of refried, gebakken, langzaam gekookt, in een soep of in een burrito, dun en loopneus bonen zijn problematisch in elk recept. Verdikking van de bonen houdt ze samen, wanneer verbetert de uitkomst van uw schotel. Er zijn verschillende manieren en technieken om bonen dikken.
Instructies

1. Simmer beneden de vloeistof waarin je kookt de bonen. Het gebruik van meer liquide dan nodig is om te koken de bonen maken elke bonenschotel dun, waterig en onsmakelijk. Simmering weg de vloeistof op een medium-lage stand droogt de schotel terwijl het toevoegen van smaak. Omdat je niet wilt een van de kruiden en specerijen verliezen, voeg ze na de overtollige vloeistof suddert af.
   

2. Pureer de bonen, omdat er genoeg van natuurlijk voorkomende zetmeel binnen hen. Maken bonen is een voorbeeld van verdikking uit het zetmeel in de bonen. Gebruik een aardappelstamper of een schep om een ​​deel van de bonen puree, te beginnen met een kwart kopje. Het zetmeel in de bonen houdt water, het verhuren van uw schotel te nemen van de dikte. Het geheime ingrediënt is hier hitte: zonder warmte, het zetmeel bosjes en kleine verdikking plaatsvindt Verder verwarmen van de bonen op lage terwijl je ze mash tot je de gewenste dikte te krijgen
   

3. zetmeel toe.. Als u wilt uw bonen intact te houden, gebruik dan een commercieel zetmeel in plaats van stampen de bonen. Meng een beetje maïszetmeel en water tot een slurry, en geleidelijk zwaai deze in de vloeistof waarin de bonen. Beurre manie, een combinatie van vet en zetmeel, kunnen worden gebruikt om vloeistofbasis bonenschotels, zoals een zwarte bonen soep te binden. Kneed gelijke delen van meel en zachte boter bij elkaar, voeg deze toe aan de vloeistof, en klop het op grondig.