Hoe te maken en Set Marmalade Jam (10 stappen)

Het woord marmelade komt van de Portugese & quot; Marmalada, & quot; die verwijst naar een jam gemaakt van kweepeer, een appel-achtige fruit. In het jargon van vandaag, marmelade beschrijft een soort gelei die stukjes fruit geschorst heeft. Sinaasappelmarmelade is de meest voorkomende variant van dit domein, gevolgd door andere types van citrusvruchten zoals citroen of kalk. Elke combinatie van vruchten kan worden gebruikt om jam maken met enkele recepten met perziken, peren of tomaten. Toch zullen de meeste marmelade recepten een soort van citrusvruchten, schillen of sappen bevatten.
Wat je nodig hebt
1 grapefruit
4 middelgrote sinaasappels
1 citroen
1 quart koud water
2 kopjes kokend water verhuur 3 kopjes suiker
Kookpan
Groenteschiller
Scherp mes
Snijplank
Spoon
Candy thermometer (optioneel)
4 gesteriliseerd halve pint grootte inmaakpotten verhuur 4 inblikken deksels en ringen
Kokend water Canner
Tang
instructies

1. Wash fruit, schrobben om eventuele was dat zou kunnen zijn op de schillen te verwijderen.
   

2. Schil het fruit met de dunschiller. Merk op dat het merg, het witte gedeelte onder het gekleurde deel van de schillen van citrusvruchten, is bitter. Het bevat echter de pectine, de stoffen, die aan vruchtenconserven dikken. Zorg ervoor dat u een kleine hoeveelheid merg laten op een aantal van de schil strips zodat de marmelade goed zal dikker.
   

3. Snijd de grapefruit schil in dunne reepjes en meet 3/4 kop in de pan .
   

4. Snijd de sinaasappelschil in dunne reepjes en meet 3/4 kop in de pan. Je zal alleen gebruik maken van de schil van één of twee sinaasappels, afhankelijk van hun grootte.
   

5. Snijd de citroenschil in dunne reepjes en meet 1/3 kop in de pan. Gooi alle resterende schillen van citrusvruchten.
   

6. In het koude water aan de schillen van citrusvruchten en sudderen, bedekt, tot ze gaar zijn, ongeveer 30 minuten. Uitlekken.
   

7. Sectie grapefruit, sinaasappel en citroen, het verwijderen van zaden en membranen. Snijd fruit in kleine stukjes. Fruit toe te voegen aan de pan.
   

8. In het kokende water en suiker. Kook mengsel op hoog vuur, ongeveer 20 minuten, onder voortdurend roeren, tot het mengsel meet 220 graden Fahrenheit. Als u niet beschikt over een candy thermometer, schep een beetje van de marmelade op uw lepel. Tip de lepel opzij. Als twee grote druppels schuiven elkaar en vormen een blad, dat hangt van de rand van de lepel, de marmelade is van de juiste consistentie.
   

9. Haal de pan van het vuur en romen alle schuim uit de top . Giet hete jam in hete, steriele potten en een 1/4 inch ruimte bovenaan elke pot. Veeg pot velgen met een vochtig papieren handdoek. Schroef inblikken deksels en ringen op potten.
   

10. Process in een kokend water Canner gedurende zes minuten. Verwijder potten uit canner met een tang en zet op een schone theedoek. Laat volledig afkoelen voordat het opslaan.