Hoe te ongezoete chocolade te maken in donkere chocolade

ongezoete chocolade is een bakselingrediënt. Het wordt vaak gebruikt om chocolade cakes, brownies of ijsvorming te maken. Het bevat ongeveer 45 procent cacao vaste stoffen en 55 procent cacaoboter zonder toegevoegde melkbestanddelen of zoetstoffen. Op zijn eigen, ongezoete chocolade smaakt bitter en is oneetbaar. U kunt echter ongezoete chocolade te zetten in eetbare donkere chocolade door de stappen die gepaard smelten van de chocolade en het toevoegen van een zoetstof en andere ingrediënten te proeven, zoals cacaoboter, noten en specerijen.
Wat je nodig hebt
Double boiler
Snijplank
Rubber spatel
Suiker, kunstmatige zoetstof of ahornsiroop
Cacao boter, ongezouten boter of plantaardige olie (optioneel)
amandelen, hazelnoten of pinda's (optioneel)
Grond vanille, kaneel of chilipoeder (optioneel)
Candy schimmel (optioneel)
instructies

1. Vul 2/3 van het onderste compartiment van een dubbele boiler met warm water uit de kraan. Plaats het op de brander en zet op middelhoog vuur.
   

2. Draai de brander om een ​​laag vuur nadat het water in de dubbele boiler begint te pruttelen. Droog het bovenste compartiment van de dubbele boiler grondig en plaats deze op het compartiment met het kokend water.
   

3. Hak de ongezoete chocolade in kleine, uniforme grootte stukken met een mes en een snijplank.
   

4. Voeg de stukjes chocolade naar de top compartiment van de dubbele boiler. Roer ze met een rubberen spatel totdat ze ongeveer 3/4 gesmolten.
   

5. Verwijder het bovenste compartiment van de dubbele boiler uit het kokend water en plaats het op een koele ondergrond.
   
   

6. Voeg 1/3 tot 1 eetl. suiker, zoetstof of ahornsiroop per 1 oz. ongezoete chocolade.
   

7. Voeg 1/4 tot 1/2 theelepel. cacao boter, ongezouten boter of plantaardige olie, indien gewenst, om de consistentie
   

8. aanpassen.
   

9. Roer het mengsel continu voor vier tot vijf minuten.

   Vouw in noten, zoals amandelen, hazelnoten of pinda's en specerijen, zoals gemalen vanille, kaneel of chilipoeder, indien gewenst.
   

10. Consumeer het chocolademengsel zoals het is of giet het in een snoepje mal afkoelen. Om het koelproces te versnellen, kunt u de gevulde snoep mallen in een koelkast te zetten, maar ze niet daar laten voor meer dan 30 minuten.