Micro-organismen zijn altijd zweven rond in onze huizen, en Soms beginnen ze groeien op oppervlakken. Als u een zwarte groei op de buitenkant van een van uw potten van home-ingeblikt voedsel en de pot is nog steeds verzegeld (dwz het deksel niet stil als u naar beneden met uw vinger) te vinden, moet het veilig om te eten. Veeg het gewoon uit en gebruiken. Echter, als je een potje van uw huis-ingeblikt voedsel te openen en vind zwarte groei aan de binnenkant van de pot (of schimmel, lekkage, onaangename geur of troebelheid), of de pot is niet verzegeld, niet eten. Een goed afgesloten pot biedt weerstand bij het openen. Vergeet niet het gezegde "Als je twijfelt, gooi het eruit." Het is nooit de moeite waard om het risico uw gezondheid.
Wegwerken van bedorven voedsel

Sommige bedorven voedsel kan gemakkelijk worden afgevoerd. High-zure items zoals augurken, appelmoes, pruimen, tomaten en peren kan in uw afval of compost worden gegooid zonder de zorg van het in contact komt met verontreinigingen. Dit geldt niet voor de lage-zure voedingsmiddelen. Items zoals bonen, wortelen, erwten en maïs kunnen schadelijke micro-organismen, zoals botuline bevatten. Plaats het deksel, schroef top en pot (met het voedsel nog steeds in het) in een steelpan, bedek het allemaal met twee duim van water en kook moeilijk voor 30 minuten. Gebruik een pan diep genoeg dat het water niet zal morsen op uw kachel als het kookt. Laat het afkoelen en gooi de inhoud. Reinig de pan (en iets anders dat in contact met de inhoud kwam) met een oplossing van één deel bleekwater tot vijf delen water.
Beoordeling juiste procedures voordat Canning Opnieuw

Als u vindt dat uw voedsel is bedorven, is het het beste om zorgvuldig te kijken naar uw inblikken procedures voor het inblikken meer voedsel. Het eerste wat op te merken is dat je alleen inblikken procedures geschreven na 1994. Acid niveaus in voedsel moet gebruiken zijn veranderd sindsdien (vooral in tomaten) en de nieuwere recepten zijn aangepast aan deze veranderingen. Selecteer alleen fris en onbedorven voedsel op te zetten. Zorg ervoor dat uw pot velgen zijn vrij van inkepingen of scheuren die een goede afdichting kunnen verhinderen. Was al uw potten, deksels en schroef bands in warm water en zeep en houd ze warm totdat ze worden gebruikt. Ze te bedekken met warm water is ideaal. Deksels moeten in een pan vol hete water worden gehouden, maar niet gekookt en schroef bands moeten op een schone handdoek op de toonbank worden bewaard. Jar velgen en discussies moeten worden afgeveegd met een vochtige, schone doek voor het vullen, omdat voedsel links op de rand kan interfereren met de vacuümverpakking. Vul de potten naar de aanbevolen hoogte, teneinde de juiste opbouw en het vrijkomen van druk in de pot. Draai de potten enkel tot weerstand wordt voldaan, aangezien meer dan aanscherping kan te voorkomen dat ze ontluchting en tot oprichting van een goede afdichting. Controleer of potten zijn onder ten minste één inch water bij gebruik van kokend water conservenindustrie werkwijze en verwerken de aanbevolen tijd in het recept, alleen de tijd telt het water op de kook. Dit garandeert de temperatuur hoog genoeg is om de micro-organismen die uw voedsel bederven vernietigen. Aan het eind van de verwerking, kan de potten rusten vijf minuten voordat u ze uit het water om de druk in de potten te stabiliseren.