Hoe om te eten Grape Bladeren (9 stappen)

Grape bladeren zijn aan mediterrane gerechten wat rijstpapier is om de Aziatische keuken en tot op zekere hoogte, wat tortilla's zijn aan Mexicaanse keuken - een handige wrapper. Traditionele druif-blad gerechten zoals dolma en dolmade hebben gewoonlijk vullingen bestaat uit witte rijst als bindmiddel, gemalen lamsvlees als eiwitten en knoflook, uien en andere aromaten als primaire smaakstoffen. U kunt uw eigen varianten met kip of rundvlees op te bouwen als je het koken helemaal door voordat vulling van de bladeren. Voor antipasto en vullingen die niet koken nodig hebben, vul de bladeren na prepping hen en serveren.
Wat je nodig hebt
Papieren handdoeken
Salt
Saute pan of zware koekenpan
Aromatische ingrediënten zoals uien en knoflook
Ground vlees of kip
Extra smaakstoffen zoals venkel en gember en Witte rijst
Kruiden en specerijen aan
Steamer proeven
Olijfolie

instructies

1. Spoel ingeblikt druivenbladeren onder warm water voor twee of drie minuten, daarna onder koud water voor twee of drie minuten. Droog de bladeren met keukenpapier. Geniet van verse bladeren in 1 liter kokend water en 1 eetlepel zout voor vijf minuten. Spoel de bladeren onder koud water en droog ze met keukenpapier.
   

2. Bak de aromatische ingrediënten voor de vulling. Gehakte knoflook en uien zijn gebruikelijk in de meeste druif-blad gerechten, maar selder, prei, pijnboompitten, paprika en gember alle werkzaamheden.
   

3. Voeg gemalen vlees aan de aromaten en bak tot ze bruin. Je hebt ongeveer 1 eetlepel gemalen vlees per druivenblad.
   

4. Voeg de secundaire ingrediënten zoals tomaten, aubergine, squash en venkel in de pan. Breng op smaak met zeezout en kruiden.
   

5. Voeg ongekookte witte rijst aan het vlees, neem dan de vulling uit het fornuis en laat het op kamertemperatuur komen. Giet de vulling zo nodig als vet zwembaden rond het.
   

6. Leg de blaadjes glimmende kant naar beneden op een werkvlak. Drop ongeveer 1 eetlepel van de vulling in het midden van elke druivenblad. Vouw de zijkanten van het blad over de vulling en rol het blad rond de vulling van onder naar boven
   

7. Schik gevulde bladeren naad naar beneden in de stomer insert.; stapel ze als dat nodig is. Breng een paar duim van water aan de kook in een pot en zet de insert binnen. Als u wilt de gevulde bladeren koken in een saus, langs de pot met een laag van gesneden tomaten en stapelen ze op de top. Giet de saus in de pot en deksel. Stel de hitte op middellange laag.
   

8. Cook de gevulde bladeren tot de rijst kookt door middel, ongeveer 30 tot 40 minuten in een stoommandje en ongeveer een uur in saus. Voeg water toe aan de saus of pot als nodig is als het begint te drogen tijdens het koken.
   

9. Serveer de bladeren met een scheutje olijfolie en verse kruiden of een voorbereide saus.