How to Get Rid van een Freezer Burn Flavor in Meat

Vlees en andere voedingsmiddelen kunnen vriesbrand lijden wanneer ze worden blootgesteld te lang aan temperaturen onder het vriespunt. Het opslaan van voedsel in een diepvriezer bewaart het, maar droogt het ook uit. Dat ontbrekende vocht bevat veel van de smaak van het voedsel. Vriezer branden ook verleent om voedsel een off-smaak die een maaltijd kan domineren. Het wegwerken van vriesbrand smaak vereist het vervangen van de ontbrekende vocht en een paar stappen die, mits goed uitgevoerd, kan de beschadigde vlees op te slaan.
Wat je
Scherp mes
Salt
Ice
nodig Grote container
Specerijen
Slow cooker
Skillet
instructies

1. Knip de vriezer verbrand onderdelen. Gebruik een scherp mes om de witachtige delen van het vlees dat vriesbrand laten verwijderen. Laat zo min mogelijk, omdat hier de bijsmaak geur ontstaat. Verwijder het vel van de vriezer verbrand gevogelte of vis, omdat de huid behoudt een groot deel van de vriezer verbrand smaak.
   

2. Brine het vlees. Doe water, zout en ijs in een grote container en dompel het vlees. Plaats de container in de koelkast voor ongeveer 24 uur. Vervang het water /zout /ijs mengsel om de vier uur. Kruiden die u gaat gebruiken toe te voegen tijdens het koken te helpen bezielen smaak, zoals gearomatiseerde zouten en gedroogde kruiden.
   

3. Cook het vlees in een vloeistof op basis van de voorbereiding, zoals stroperij in een koekenpan of langzaam koken. Koken het vlees langzaam in een vloeistof zal helpen de plaats van de ontbrekende vocht en bezielen smaak.
   

4. Snijd het vlees in kleinere stukken en gebruiken als ingrediënt voor maaltijden, zoals stoofschotels.