Controleer voor slijmerigheid op de garnalen, een veelbetekenende teken van afbraak van eiwitten die meestal verschijnt in tandem met een ammoniak-achtige geur. Als de garnalen hebben een gladde film en een geur, gooi ze. U kunt meestal houden verse garnalen twee dagen voorbij hun houdbaarheidsdatum.
Prepping de garnalen

Spoel de garnalen onder koud stromend water gedurende een aantal minuten en ruiken. Als ze nog steeds ruiken zoals ammoniak, weet je de geur komt uit het vlees, geen zuivering uit de verpakking, en je moet ze gooien. Als ze fris ruiken, kun je doorgaan met enige voorbereiding in uw repertoire.