Hoe maak je een grote hoeveelheid Scrambled Eggs voor een groep /Menigte van 150

Als onderhoudend een ontbijt of brunch menigte, is het een uitgemaakte zaak dat je eieren op het menu moet bevatten. Eieren zijn gemakkelijk om te koken, betaalbaar en ze willen de meeste smaakpapillen. Maar wanneer uw menigte opzwelt tot 150 personen bevatten, moet je creatief met uw keuken ruimte en time management te worden om te dienen tot zachte, donzige roerei die zo warm en lekker voor de eerste gast in lijn zijn als ze zijn voor de laatste gast in
lijn. Wat je nodig hebt
4 kopjes gesmolten boter
8 9 x 13 bakken pannen
16 dozijn eieren, of 192 eieren
Extra-grote kom of nieuwe 8 -qt. plastic emmer
Handheld of onderdompeling mixer
6 eetl. zout
4 el peper
lange steel lepel
5 liter melk
Ovenwant
Chafing gerechten
Canned gel brandstof
instructies

1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
   

2. Break 16 dozijn eieren in een zeer grote kom of een emmer die u specifiek kopen voor uw roerei mengsel. Zorg ervoor dat je grondig te wassen en drogen de emmer voor het mengen. Een extra tip voor het gebruik van de bak is dat het meestal een gevormde tuit, dat maakt het makkelijk om de losgeklopte eieren giet in de bakvormen.
   

3. Klop de eieren met een handheld of onderdompeling mixer gewoon totdat ze schuimig. Niet lang door. U kunt relaxen de losgeklopte eieren op dit punt en hen halen wanneer je klaar bent om het recept af te maken, als je wilt om deze stap vooruit te doen van de tijd bent.
   

4. Verdeel de gesmolten boter onder de acht bakken pannen. Kantel elke pan om ervoor te zorgen dat de boter gelijkmatig jassen van de bodem en zijkanten van de pan.
   

5. Voeg het zout en peper naar de eieren en meng tot gecombineerd.
   

6. Voeg de melk in stappen van één-cup, onder voortdurend roeren tot alle melk wordt verwerkt in het mengsel.
   

7. Verdeel het ei recept gelijkmatig onder de acht bakken pannen.
   
   

8. Bak het roerei gedurende 10 minuten. Een standaard-sized oven zal gemakkelijk geschikt voor ongeveer vier pannen in een keer. Het kan nodig zijn om de eieren te koken in ploegen, dus houd ongekookte eieren te koelen tot het tijd is om ze te bakken.
   

9. Verwijder de pannen uit de oven, roer de eieren, en terug te keren naar de pannen de oven. Bak een extra 10 tot 15 minuten, of tot de eieren zijn licht en luchtig.
   

10. Breng de eieren onmiddellijk wrijving gerechten die door gel brandstof of een andere geschikte methode warm worden gehouden. Roer de eieren af ​​en toe om ervoor te zorgen dat ze zich niet aan de pan of blijven koken op de warmtebron.