Of het nu thuis, op de boerderij of in een grote schaal vlees verwerkingsfaciliteit het uitgangspunt verrichting is hetzelfde: delen van de koe die anders zouden worden weggegooid gebruiken. Hoewel vele delen van het dier kan worden gemaakt, de term verwijst gewoonlijk naar vet. Blootstelling aan warmte, gevolgd door filtreren, verwijdert vocht uit het vet en verandert het in een stabiele vorm die kan worden gebruikt voor koken of als bestanddeel in andere producten.
Rendering bij Home of

De eenvoudigste vorm verrichting vindt plaats in de keuken. Na het trimmen overtollig vet van rundvlees, de kok verwarmt om het te zetten in bruikbare talg. Dit kan gedaan worden door natte of droge rendering rendering. In natte rendering, het vet wordt verwarmd in een pan met water; het vet zal drijven naar het oppervlak van het water als het smelt. In droge rendering, het vet smelt in een pan zonder water tot het gesmolten is. Na het renderen, de kok stammen het vet om onzuiverheden te verwijderen. De resulterende talg kan worden gebruikt bij het frituren of bakken. Om grote hoeveelheden talg produceren, sommige mensen gebruiken in de handel verkrijgbare niervet eerder dan resten van hun eigen keuken om talg te maken.
Industrial Rendering

Commercial rendering telt soortgelijke processen aan keuken rendering, maar op een veel grotere schaal. Volgens de Nationale Renderers Association, de Amerikaanse rendering industrie verwerkt jaarlijks bijna 30 miljoen ton afval vleesproducten. Commercieel rendering gebruikt niet alleen vet, maar hersenen, botten en andere ongebruikte delen van het dier. Producten van de destructiebedrijven bevatten belangrijke ingrediënten in veevoer en voedsel voor huisdieren, en ze zijn te vinden in producten, variërend van smeermiddelen tot cosmetica en zelfs explosieven.
Controversy

Gesmolten vleesproducten bijgedragen tot de verspreiding van boviene spongiforme encefalopathie (BSE) in 1990. Ziekteverwekker De ziekte werd gevonden in gesmolten rundvleesproducten die werden gevoed koeien, overdracht van de ziekte. FDA regelgeving nu verbieden voeden gerenderd rundvlees koeien, samen met een aantal andere veiligheidsvoorschriften te voorkomen dat de besmetting van terugkerende. Veevoer nog steeds gebruikt gemaakt van producten van andere dieren, terwijl andere soorten diervoeder bevatten gerenderd rundvleesproducten.