Kook kreeft in een pot die comfortabel kan houden alle van de kreeft en het kookvocht. Gebruik een 4 tot 5 liter formaat pot voor 6 tot 8 pond van kreeft, en het gebruik van ten minste 3 liter water per 1 1/2 tot 2 pond van kreeft. Seizoen van het water met zeezout - ruwweg 1 tot 2 eetlepels zout per liter water -. Of met kruiden en aromaten, zoals uien en wortelen
koken van de kreeft

Breng het water aan de kook, 212 graden Fahrenheit, voordat u de kreeften aan de pot. Steek de kreeften in het hoofd eerste om ze snel te doden, die zal helpen om het vlees mals. Er is geen noodzaak om betrekking hebben op de pot, maar zorg ervoor dat alle van de kreeften volledig ondergedompeld in het kokende water om zelfs koken verzekeren. Roer de kreeften halverwege het kookproces. Het zal ongeveer 8 minuten duren om volledig te koken een 1 pond kreeft, met elk 1/4 pond die 1 tot 2 minuten extra kooktijd. Zo zal een £ 2 kreeft volledig worden gekookt 12 tot 13 minuten na het volledig is ondergedompeld in water bij een kook.
Testen voor Doneness

Kreeft is volledig gekookt wanneer het vlees wordt een ondoorzichtig wit en het vlees scheidt gemakkelijk van de schelp. De tomalley wordt groen en eventuele ree zal fel rood en stevig zijn. Als de ree is nog zacht en groen-zwart gekleurd, wordt de kreeft niet volledig gekookt. De interne temperatuur 180 F. lezen Wanneer gekookt, zal de kreeft shell draaien helder rood, maar dit is niet een indicator van de gaarheid, want dit kan plaatsvinden voordat de kreeft volledig gaar is, vooral met grotere kreeften.

opslaan en Serving

Zodra de kreeften worden verwijderd uit het water, laat de kreeften 5 minuten rusten alvorens te serveren. Herinner dat zij bak zelfs als ze worden verwijderd uit de hitte. Om het kookproces onmiddellijk stoppen, plaatst de kreeften in een bed van ijs. Gekookt, hele kreeft kan worden opgeslagen ontdekt in uw koelkast voor 1 tot 2 dagen. Kreeft stukken - ook indien gedopt - kunnen worden opgeslagen in een luchtdichte container in de koelkast voor 2 tot 3 days.Serve gekookte kreeft nog warm met gesmolten boter en partjes citroen of scheiden het vlees uit de schelp en meng met vers gekookte pasta en een pittige tomatensaus voor een lichte, snel, doordeweekse avond maaltijd.