Een heteluchtoven is als een standaard oven, maar het heeft een ventilator in de buurt van de verwarming element dat de warme lucht verspreidt gelijkmatig over de hele oven. Dankzij de ventilator, hoeft convectieovens geen last van "cool spots" - gebieden van iets lagere temperatuur - die standaard ovens hebben. Ook heeft de temperatuur in convectieovens niet significant dalen wanneer de deur wordt geopend. Deze functies helpen convectieovens sneller en gelijkmatiger te koken voedsel.
Roast Chicken Voordelen

hele kippen, vooral grotere kippen, kan enkele uren duren om te koken, en een convectie oven kan een aanzienlijke vermindering van de kooktijd nodig. Over het algemeen heteluchtovens verlagen kooktijden met wel 20 tot 30 procent als de kooktemperatuur gelijk blijft. Vanwege de voortdurend circulerende hete lucht, zal de kip komen met scherpe, gelijkmatig bruin huid, net als met een rotisserie. Convectieovens kan koken gemarineerd, droog gewreven of gewoon hele kippen, met of zonder groenten in dezelfde pan.
Kruiden hele kippen

Voor een eenvoudige convectie geroosterde kip, vergelijkbaar met een bistro stijl kip, het seizoen van de kip door wrijven de hele vogel - binnen en buiten, evenals onder de borst huid - met een royale hoeveelheid zeezout, gemalen zwarte peper en ofwel eend vet, olijfolie of verzacht boter. Voor wat meer geavanceerde, voeg verse of gedroogde kruiden, zoals rozemarijn of oregano, of strooi gemalen kruiden, bijvoorbeeld paprikapoeder en knoflookpoeder, op de buitenzijde van de kip. Laat de kip rusten in de koelkast minstens 20 minuten zodat de smaakmakers tijd door te dringen en zich te houden aan het vlees.
Roosteren en Doneness

Verwarm de heteluchtoven tot 425 graden Fahrenheit. De hoge temperatuur zorgt voor snel koken en knapperig, gebruinde huid. Convectie roosteren een opgevulde kip bij deze temperatuur gedurende 10 minuten per pond. Begin het testen voor gaarheid na de eerste 30 minuten, en daarna elke 5 minuten, om ervoor te zorgen dat de kip is niet gaar.

Als het volledig gekookt, het been van de kip zal los zijn wanneer bewoog, en sappen zal lopen duidelijk. Het vlees zal ondoorzichtig en wit zijn geworden, maar het kan nog steeds een beetje roze buurt van het bot. De meest nauwkeurige test van gaarheid is een snelle lezen thermometer om de interne temperatuur te testen. Meet de temperatuur op het dikste deel van de dij - in de buurt van de borst - en laat de punt van de thermometer aanraking bot. De kip is klaar als de interne temperatuur leest 160 F. Haal de pan uit de oven en tent losjes met folie, zodat de kip rust voor 5 tot 10 minuten. De sappen zal verdelen door het vlees en de kip zal blijven koken als het rust.