Welke temperaturen is een veilige kerntemperatuur voor het bereiden van voedsel?

Gevogelte:

- Heel gevogelte (inclusief kalkoenen en kippen):74°C (165°F)

Gemalen pluimvee :165°F (74°C)

Rundvlees, varkensvlees, lamsvlees en kalfsvlees (steaks, karbonades en braadstukken):

- Minimale interne temperaturen

- Zeldzaam:52°C (125°F)

- Medium zeldzaam:130°F (54°C)

- Gemiddeld:60°C (140°F)

- Middelgrote put:150°F (66°C)

- Goed gedaan:160°F (71°C)

Rundergehakt, varkensvlees, lamsvlees en kalfsvlees :

- Al het gemalen vlees moet worden gekookt tot een minimale interne temperatuur van 71°C (160°F)

Vis en schaaldieren :

- Vis:interne temperatuur van 63°C (145°F)

- Garnalen, kreeft, krab, mosselen, oesters, mosselen en sint-jakobsschelpen:63°C (145°F)

Eigerechten :

- 74°C (165°F) voor gaarheid

Restjes:

- Verwarm restjes tot een interne temperatuur van 74°C (165°F)