Meatloaf kan varkensvlees, rundvlees of een ander type van gemalen vlees bevatten. Het is ontstaan ​​als een middel van hergebruik van restjes of restjes van vorige maaltijden. Uien, knoflook, zwarte peper en andere specerijen variëren de smaak van het diner gisteravond, terwijl de eieren en brood of paneermeel helpen het mengsel bij elkaar blijven. De toevoeging van brood of paneermeel was, zoals het gebruik van gemalen vlees, een manier om het gebruik van restjes te maken, met inbegrip van oudbakken brood, dat anders zou moeten worden weggegooid.
Gehaktbrood met Flour

Hoewel de meeste gehaktbrood recepten gebruik geen meel, zijn er een paar die te doen. In deze recepten kan een kleine hoeveelheid meel van paneermeel in het recept te vervangen. Zoals het paneermeel in een typisch recept gehaktbrood, de bloem combineert met het ei van een bindmiddel te vormen, waardoor de gemalen vlees van afbrokkelen en vallen. Echter, met behulp van broodkruimels of brood lijkt vaker voor te komen
Cracker Crumbs

Een alternatief voor het gebruik of paneermeel of meel is cracker kruimels te gebruiken.; bijvoorbeeld, chef-kok Jamie Oliver's recept voor crackers gebroken in kleine stukjes. Zoals met paneermeel, dit is een ander ingrediënt dat de geïmproviseerde aard van de traditionele gehaktbrood weerspiegelt; reserveonderdelen crackers kan worden verkruimeld om de benodigde bulk en bindmiddel. Hierdoor crackers nu traditionele enkele kookt, zelfs als ze niet hergebruiken restjes. Zoals brood of paneermeel, crackers zal ook zijn gemaakt van meel.
Glutenvrij Alternatieven

Voor sommige mensen, of een gehaktbrood gebruikt meel of paneermeel niet maakt geen verschil: Het is de gluten in zowel ze willen vermijden. Wie wil gluten vermijden, zowel voor medische of dieet redenen, moet iets anders te dienen als een bindmiddel voorbeeld. Glutenvrije substituten voor meel omvatten amandelmaaltijd of kokos meel. Ook glutenvrije alternatieven voor paneermeel en cracker kruimels zijn beschikbaar voor degenen die willen hun gehaktbrood de juiste consistentie te geven. Hoewel de consistentie vergelijkbaar zal zijn, kan de smaak van het eindproduct iets afwijken van versies gemaakt met brood.