pastinaak piek in de smaak na de eerste vorst van het jaar in de herfst, wanneer hun zetmeel wenden tot suiker, maar je zult ze het hele jaar verkrijgbaar in de winkels te vinden. Groot of klein pastinaak zijn even mals. Kijk voor verse wortels die stevig, niet slap zijn, en die moeten crème-beige skins vrij van bruine vlekken of uitlopen op de toppen, die ouder zijn wortels aangeeft. Scrub pastinaak's dunne vellen en trimmen van de boven- en onderkant van de wortels voordat stomen.
Hoe Steam

Als je pastinaak wortels zijn groot, snijd ze in similarly- stukjes voordat u ze in een stoommandje of rek boven kokend water. Dek de pot goed, en laat de wortels koken voor ongeveer 8 tot 10 minuten of tot u de punt van een mes slip helemaal door het vlees. Laat de wortels iets afkoelen als je wilt om de huiden af ​​te trekken, of gewoon laten dunne skins op.
Putting Pastinaken goed gebruik

Je hebt opties voor het gebruik van gestoomde pastinaken, hetzij op hun eigen, of in combinatie met andere groenten zoals venkel, aardappelen, rapen of wortelen. Traditionele toepassingen voor pastinaak onder puree of gepureerde recepten, met de pastinaak gebruikt als bijgerecht of als basis voor soepen. U kunt ook snijden gestoomde pastinaak en rewarm ze in een pan met boter en kruiderijen of voeg ze toe aan vlees of groente stoofpotten tijdens de laatste minuten van het koken.
Toning Down the Sweetness

Kruiden, specerijen en smaak andere ingrediënten helpen balans pastinaak's zoet. Strooi gehakte peterselie of bieslook boven pastinaken puree met gebruinde boter, melk of room en een klein scheutje citroensap. Of roer in een kleine hoeveelheid knoflook toen opwarmen gestoomd pastinaak voor een gebakken gerecht en gooien in een handvol knapperige bacon net voor het opdienen. Voor soepen of stoofschotels met gestoomde pastinaak, voeg greens zoals boerenkool, spinazie of collards en afwerking met een scheutje balsamico of witte wijn azijn.