Zout en de zuurgraad zijn essentieel voor het maken van een goed smakende kaas saus. Aangezien de meeste kaas is al zout, mag u niet nodig om zout uw saus helemaal. De enige manier om zeker te weten is om de saus te proeven nadat u kruiden toe te zien of het smaakt goed voor u. Zo niet, voeg meer zout en wat zuurgraad te fleuren de smaak. Voor zuurgraad, gebruikt u een kleine hoeveelheid azijn of witte wijn voor de meeste kazen en citroensap naar een feta of geitenkaas saus.
Warm en Koud Kaas Dips

Cold kaas sauzen gebruikt voor dompelen nodig meer kruiden dan warme sauzen. Koude sauzen hebben minder aroma's om uw perceptie van smaak verhogen en uw smaakpapillen zijn minder actief. Voor een blauwe kaas dipsaus, voeg tijm en ofwel witte wijn of witte wijn azijn. Voor ricotta of geitenkaas, voeg spekjes, basilicum en citroensap of schil. Voor een warme cheddar saus, voeg rode of groene salsa, cayennepeper en gerookte paprika.
Mild-Flavored Mac en kaas

Voor een mild gekruide macaroni en kaassaus , een vleugje nootmuskaat en snufje peper zijn alles wat je nodig hebt. Voor een beetje meer smaak, voeg gemalen of verse tijm en een paar eetlepels Parmezaanse kaas om uw cheddar-gebaseerde saus. Voor helder maar niet overweldigend smaken, probeer blokjes spek of fijngehakte ham, Dijon mosterd en een scheutje Worcestershire sauce voor zowel een cheddar of Monterey Jack saus.
Macaroni en kaas met een Twist

Voor gedurfde volwassenen en kinderen, kan de kaas saus voor pasta variëren van pittig tot elegant tot pittige. Voor een pittige cheddar saus, strooi op chilipoeder of voeg een beetje chipotle in adobo saus voor een rokerige-kruidige smaak, samen met gehakte jalapenos en lente-uitjes. Een elegante kreeft pasta met een fontina of Gruyère saus heeft een elegante, subtiele kruiden, zoals dragon en een vleugje droge mosterd. Voor een aardse saus, probeer salie en tijm, en voor een heldere pittige saus, try-citrussmaak sumak poeder.