Hoe te houden Raw Appelmoes draaien Brown

Oxidatie kan zoete appelmoes look verwend en onsmakelijk. Air gevangen in de pot of gemengd met de saus veroorzaakt bruinen, als gevolg van natuurlijke enzym actie in de appels. Raw appelmoes is ook gevoelig donkerder omdat het niet gekookt, hetgeen vertragen de enzymen en delay bruinen. Gelukkig, citroensap en andere zure toevoegingen vertragen deze veranderingen in het ruwe appelmoes, zodat het kan blijven net zo goed om naar te kijken als het smaakt.
Wat je nodig hebt
Bowl
citroensap of ascorbinezuurkristallen

pot met deksel
instructies

1. Vul een kom met koud water. Voeg 3 theelepels citroensap of ½ theelepel ascorbinezuurkristallen per elke halve liter water en roer om op te lossen.
   

2. Plaats de cut en geschilde appels plakjes in de kom van water als je ze schoon te maken. Het zuur in het water voorkomt dat de plakjes draaien bruin terwijl u het snijden van de resterende appels. Giet het water uit de schijfjes voor de voorbereiding van de appelmoes.
   

3. Roer 1 eetlepel citroensap in elk kwart van appelmoes direct na het voorbereiden. Het zuur in het sap voorkomt verdere bruin worden na de appels worden gestampt in de saus.
   

4. Vul de opslag pot binnen ½ inch van de bovenkant en sluit deze met een goed sluitend deksel. Houd de appelmoes deksel tot het dienen om de blootstelling te minimaliseren lucht, die het bruinen kan versnellen.