De temperatuur heeft een tweeledig effect op de wijn - het vlakt de smaak en compromitteert de kurk. Warmte leeftijden wijn, dat is de reden waarom veel wijnproducenten kiezen gekleurde glazen flessen om de wijn tegen schadelijke stralen te beschermen. Omgekeerd kan vriestemperaturen van de wijn veroorzaken om uit te breiden en te duwen uit de kurk. Terwijl de koeling niet wordt aanbevolen voor langdurige opslag van wijnen, temperaturen tussen 45 en 65 graden Fahrenheit zijn ideaal voor het houden van koken wijn vers voor een tot twee weken.
Bij Air Hits Wine

Eenmaal geopend, geen zuurstof meer in uw fles wijn vermengt zich met de wijn, waardoor de smaken te vlakken en uiteindelijk zuur. De minder lucht, zal het langer duren uw wijn. Voor een maximale houdbaarheid van uw koken wijn, de overdracht van de ongebruikte wijn kleinere containers, bij voorkeur glas. Met schroef-on deksels aan de wijn te verzegelen, of op te slaan in water flessen met een goed sluitend deksel. Verkopers wijn bieden gespecialiseerde pompen die de lucht uit een fles wijn te verwijderen; sommige aerosol pompen van de luchtreiniger een inert gas aan de wijn nog langer behouden. Als algemene vuistregel, wanneer de wijn smaakt ook verschrikkelijk om te drinken, niet koken met het. Als de wijn haar complexiteit heeft verloren, maar nog steeds smaakt goed, gebruik het om de smaak en het lichaam toe te voegen aan uw keuken.
Flavors in Koken Wijn

De gelaagde fruit smaken gevonden in witte wijn worden gebracht nog meer wanneer opgewarmd tijdens het koken. In het bijzonder, een kwalitatief zogenaamde umami bloemen bij blootstelling aan warmte. Umami wordt beschouwd als een van de vijf grondbeginselen smaken, met de anderen zijn zoet, zuur, zout en bitter. Het wordt beschreven als een boterachtige, vlezige rijkdom. Umami in een kokende wijn voegt genieten aan sauzen en sappigheid aan vleesgerechten. Koeling uw Chablis helpt bij het behoud van deze smaak kenmerken van uw wijn langer.
Invriezen Uw Chablis

Laat uw geopende fles Chablis zitten in de koelkast voor meer dan twee weken. In plaats daarvan, giet de ongebruikte wijn in ijsblokjes en vries. Invriezen behoudt de smaak, terwijl het verlengen van de opslagtijd. Zodra bevroren, breng de blokjes naar een zip-top stijl tas, druk het overtollige lucht, en op te slaan in de vriezer. Gebruik deze blokjes van het koken wijn rechtstreeks uit de vriezer -. Ze zullen smelten bij verhitting, het meegeven van hun lagen van smaak aan uw gerecht