Alle uien hebben een wortel uiteinde en een steel einde. De wortel einde is de harde kern met draadachtige stukjes die eraan verbonden zijn. De stameind de papierachtige uitsteeksel aan de andere zijde. Het graan - - U kunt de natuurlijke lijnen van de ui te zien die loopt van de wortel tot het einde steel. Recepten en instructies verwijzen vaak naar uien alsof ze globes, met de stam en de wortel eindigt als de noord- en zuidpool.
Prepping Essentials

Of u snijd de ui tegendraads of het graan, zijn er een aantal voorbereidende stappen de ui bereiden snijden. Ten eerste, slice uit de uiteinden van de wortel en stengel eindigt. Tenzij je hele ringen van de ui nodig, draai de ui op een van de snijvlakken en snijd naar beneden door het centrum naar de ui te verdelen in de helft. Verwijder de papierachtige huid, samen met eventuele extra lagen die taai en rubberachtig zijn.
De salade Slice

Om dwars, of tegen, het graan, de positie van de ui zodat de stengel en de wortel uiteinden worden geconfronteerd met rechts en links. Slice met het mes tip wijst naar de top van de snijplank. Imagining de ui als een wereldbol, moet het mes parallel aan de evenaar. Het snijden van een hele ui over de graanopbrengsten ringen, terwijl het snijden van uien helften over de graanopbrengsten gebogen regenboog vormen. Deze bezuinigingen werken het beste voor ruwe broodje of salade toppings, gefrituurde uienringen en gegrilde ui.
De Bak Slice

Voor gebakken of gekarameliseerde ui, is het beter te snijden met het graan, van pool tot pool, plaats over de korrel. Voor deze snit, dient de punt van het mes wijzen op de wortel of stameind en het blad moet hoek naar het midden van de ui. De resulterende schijfjes zijn veel gelijkmatiger dan schijfjes dwars door het graan. Omdat de natuurlijke lijnen van de ui zijn intact, ze een steviger, minder papperig textuur behouden ook tijdens het koken.