De bruine rijst en witte rijst komen in vele van dezelfde variëteiten omdat ze niet echt afzonderlijke graansoorten. Bruine rijst gaat door een minder rigoureuze maalproces dan wit, dus het heeft nog steeds de buitenste zemelen en kiemen. Quinoa, een zaad dat afkomstig is van de ganzevoet plant geteeld in de Andes gebergte, verschijnt in veel verschillende soorten, een aantal van de meest voorkomende zijn rood, zwart en wit.
Voorbereiding

Als je hebt slechts 20 tot 30 minuten om een ​​bijgerecht voor je maaltijd, quinoa wint. Omdat bruine rijst heeft nog steeds de romp, het duurt 40 tot 50 minuten, wanneer traditioneel gekookt op het fornuis. Quinoa kookt op het fornuis in slechts 15 tot 20 minuten. De meeste natuurlijke en biologische quinoa vereist nog steeds dat je het grondig afspoelen vóór het koken aan de van nature bittere buitenste coating te verwijderen. Sommige fabrikanten pre-spoel het voor u, maar er is echt geen manier om te vertellen. Deze extra stap niet meer dan vijf minuten duren, maar hoeft toe te voegen aan de tijd prep.
Storage

Bruine rijst heeft een kortere houdbaarheid dan quinoa. Vanwege de olie in de kiem, het is onderworpen aan ranzig en moet op een koele, donkere plaats worden bewaard voor niet meer dan drie maanden. Koel het aan de houdbaarheid te verlengen. Quinoa duurt jaren in uw pantry en heeft geen koeling nodig.
Smaak en consistentie

Bruine rijst is taai en nootachtige smaak, terwijl de quinoa is iets knapperig. De korrels zijn groot en koken tot dicht. Quinoa zaden zijn klein en komen pluizige. Beide hebben een milde smaak die paren goed met zoete en hartige gerechten. Maak ofwel in een ontbijtgranen overgoten met honing, noten, gedroogd fruit en melk of ze koppelen met chili of stoofpot. Gebruik ofwel als een substituut voor witte rijst; kunt u de vertrouwde smaak van bruine rijst met Aziatische gerechten, zoals roerbak of curry liever. Bruine rijst komt ook in een grotere verscheidenheid van texturen -. Van korte-graan tot langkorrelige
Voedingsstoffen

Quinoa is een meer compleet eiwit, wat betekent dat het biedt meer van de essentiële vetzuren die u nodig heeft; bruine rijst is. Quinoa heeft iets meer vezels dan bruine rijst. Beide zijn glutenvrij.